Jak suszyć i konserwować fasole Ceci i Fava

Uprawa i zbiór suchej fasoli ceci i fava wymaga pielęgnacji i obsługi rośliny w jej długim okresie wegetacji. Słońce zrobi suszenie. Ziarna Ceci są również znane jako ciecierzyca lub fasola garbanzo i są jednym z głównych składników receptur hummus. Fava lub bób są dużą fasolą i doskonale nadają się do zapiekanek lub gulaszy. Obie fasole oferują doskonałe odżywianie i dostarczają zarówno białko, jak i błonnik do diety.

Rzeczy, których potrzebujesz

Ekran suszenia
Hermetyczny szklany słoik lub plastikowa torba

Garnek (opcjonalnie)

Fasola Ceci

Zbierz całą roślinę fasoli ceci, gdy liście zaczną brązowieć i uschną. Większość roślin ceci potrzebuje niewiele ponad trzech miesięcy, aby osiągnąć dojrzałość w dobrych, słonecznych warunkach.

Umieść suszarkę na sitku lub innym płaskim urządzeniu do wyschnięcia i trzymaj w ciepłym miejscu z dużą cyrkulacją powietrza. Od czasu do czasu obracaj rośliny, aby wyschły równomiernie.

Uważaj, aby strąki nasion pękły podczas suszenia. Kiedy strąki się rozdzielają, ziarna ceci wysychają dostatecznie. Aby mieć pewność, weź trochę kęsa jednej z fasoli. Jeśli nie możesz zrobić wcięcia zębami, są wystarczająco suche. W razie potrzeby możesz dać im dodatkowy dzień na wieszaku do suszenia.

Suszone ziarna ceci przechowuj w szczelnym pojemniku i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu. Będą utrzymywać do roku.

Gotuj wysuszoną fasolę ceci w szybkowarze lub garnku, aż ziarna staną się miękkie. Wypłukać, ostudzić i zamrozić w torbie Ziploc lub umieścić w lodówce. Gotowane fasole pozostaną świeże przez około tydzień w lodówce.

Fasola fava

Miej oko na roślinę, która zbliża się do szczytu zbiorów, zwykle około 85 dni od wysiewu nasion. W większości klimatów zbiory będą miały miejsce wczesnym latem.

Usunąć strąki nasion po ich całkowitym zaczernieniu. Czarne strąki nasion wskazują, że nasiona wyschły wewnątrz kapsuły i są gotowe do zbioru.

Inni ludzie czytają

Jak nawodnić ciecierzycę
Jak upiec suszoną ciecierzycę

Z suszonych nasion fasoli weź wysuszoną fasolę i przechowuj w szklanym słoju z pokrywką lub innym szczelnym pojemnikiem, aż będzie gotowa do gotowania. Sucha fasola pozostanie świeża nawet przez rok, gdy będzie przechowywana w chłodnej, ciemnej spiżarni. Suszone ziarna można również gotować do miękkości i przechowywać w lodówce przez jeden tydzień lub zamrozić do wykorzystania w przyszłości.