Ożyw oryginalny smak mostka.
To nie jest najlepsza sytuacja, gdy przygotowujesz duży rodzinny obiad, a skończysz z suchym mostkiem w naczyniu. Może to nie tylko sprawiać złe wrażenie, ale jest trudne zadanie żucia twardego, suchego mięsa. Zwykle dzieje się tak, gdy podsmażyłeś mostek. Istnieją różne sposoby ożywienia mięsa w jego wilgotne ja, takie jak marynowanie go w rosole lub pocieranie go masłem. Lepszym i bardziej niezawodnym sposobem przywrócenia mięsa jest zanurzenie go w kremowym sosie, takim jak sos Whisky Peppercorn, który jest nie tylko smaczny, ale także łatwy do przygotowania.
Rzeczy, których potrzebujesz
- 1 łyżka. masło
- 5 ząbków czosnku (drobno posiekane)
- 1 zielona cebula
- 2 łyżeczki świeżo popękany czarny pieprz
- 2 łyżeczki cały zielony pieprz
- 3 do 4 dużych szalotek (drobno mielonych)
- 1 1/2 szklanki bulionu wołowego
- 1/3 szklanki whisky
- 1 1/2 szklanki ciężkiego kremu
- 1/2 łyżki. świeży sok z cytryny
- 1/2 łyżeczki skrobia kukurydziana
Podgrzej masło na średnim ogniu w głębokim, ciężkim rondlu i mieszaj, aż się rozpuści i stanie się złocisto-brązowe. Upewnij się, że nie palisz go przez rozgotowanie lub mieszanie na wysokim poziomie.
Dodaj drobno posiekane ząbki czosnku, zieloną cebulę, poczerniałe pieprze i zielony pieprz z masłem i dobrze wymieszaj.
Dodaj szalotki i bulion wołowy do mieszanki i mieszaj, aż zmniejszy się do 1 filiżanki.
Dodaj whisky i śmietanę do mieszanki i często mieszaj, aby dobrze ją wymieszać. Pozwól mu gotować, aż mieszanka zostanie zredukowana do 1 filiżanki.
Wymieszaj sok cytrynowy i skrobię kukurydzianą oddzielnie w filiżance i stopniowo dodawaj do mieszanki. Dobrze wymieszaj, aby zagęścić sos do pożądanej konsystencji. Teraz możesz wlać ten sos do suchego mostka / steku i ponownie cieszyć się jego miękką konsystencją.
Wskazówki i ostrzeżenia
- Aby uzyskać najlepsze wyniki, schłodzić ten sos przez co najmniej 1 dzień przed użyciem.
- W lodówce podgrzej sos trochę przed podaniem jego smaku.
- Nie dodawaj żadnego smaku do bulionu, aby cieszyć się najlepszym oryginalnym smakiem.
- Unikaj solonego masła, jeśli masz wysokie ciśnienie krwi.
