Zwykle londyn jest nazwą steków i pieczeni. Jest to chude mięso z bardzo małej ilości tłuszczu i dlatego wymaga zmiękczenia przed gotowaniem pod brojlerem lub na grillu. London broil dobrze dostosowuje się do marynat. Niektóre sklepy mięsne i sklepy spożywcze będą oznaczać inne kawałki mięsa, takie jak wierzchnia runda lub czubek polędwicy, jako londyn. Pieczeń londyńska to także nazwa, która może odnosić się do przygotowania i gotowania dowolnego steku wołowego lub pieczeni.
Jak długo gotować London Broil
Marynowanie London Broil
Marynaty dla londyńskich steków lub pieczeni powinny mieć wysoką zawartość kwasu, aby pomóc zmiękczyć i zmiękczyć włókna mięsa. Sok cytrynowy, sok pomidorowy, ocet i wino to dobre kwaśne bazy do marynaty londyńskiej. Londyńskie steki smażone powinny marynować przez 4 do 6 godzin, a pieczeń przyniesie najlepsze rezultaty, jeśli marynuje się przez noc.
Jak długo gotować London Broil
London Broil Steaks
Steki London Broil o grubości do cala mogą być grillowane, smażone lub pieczone. Gotuj z każdej strony przez 5 do 7 minut, aby gotować do rzadkich lub 145 stopni Fahrenheita wewnętrznie. Pozwól stekowi odpocząć przez 5 minut przed krojeniem lub cięciem na ziarno. Cięcie steku na ziarno pomaga w przygotowaniu mięsa. Rozgotowanie londyńskiego steku może spowodować powstanie mocnego, ciągnącego się mięsa.
Jak długo gotować London Broil
Pieczeń London Broil
Pieczeń z pieczeni londyńskiej można gotować w piekarniku, na grillu lub w holenderskim piekarniku na kuchence. Podobnie jak wszystkie rodzaje wołowiny, pieczeń londyńska powinna być gotowana na nie mniej niż 145 stopni w rzadkich przypadkach, 160 stopni w przypadku średnich i 175 stopni w przypadku dobrego wypieku. Podobnie jak steki, im dłużej londyński kucharz gotuje, tym trudniejsze będzie mięso, chyba że używasz drażniących metod gotowania. Piecz pieczeń londyńską w piekarniku 350 stopni przez 30 do 35 minut na funt za rzadką pieczeń. Dodaj dodatkowe 5 do 10 minut na funt za pieczeń, która jest lepiej wykonana. Jeśli grillujesz lub pieczesz niewielką pieczeń w londyńskim barze, zaplanuj gotowanie przez 5 do 10 minut na stronę, a następnie gotuj na chłodniejszych węglach przez kolejne 10 minut lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie co najmniej 145 stopni. Pieczeń z londyńskiego pieczeni duszona w piecu w holenderskim piecu zajmie od 2 do 3 godzin, aż mięso będzie rozwidlone i można je łatwo oderwać.
Jak długo gotować London BroilSłużąc London Broil
Po wyjęciu ze źródła ciepła londyński pieczeń powinna zostać odstawiona na 5–15 minut. Pomoże to pieczeń ponownie wchłonąć niektóre soki na talerzu. Pokrój pieczeń London w cienkie plasterki na ziarno, aby uzyskać bardzo delikatne mięso.
Jak długo gotować London Broil
