Jak zamrozić piersi kaczki

Zamrozić kupione w sklepie lub świeże piersi kaczki, aby utrzymać je świeże przez wiele miesięcy.

Prażone piersi, czasem nazywane „magretami”, smakują nieco jak delikatne, czerwone mięso. Chociaż wiele osób oszczędza piersi z kaczki na specjalne okazje, jeśli znajdziesz je w pudełku na mięso lub zamrażarce w sklepie spożywczym, mogą zmienić tempo ze standardowego drobiu lub wołowiny. Możesz także zamrozić piersi kaczki w celu przedłużenia przechowywania i zapisać je na świąteczny posiłek. Dzięki odpowiedniej izolacji Twoje kacze piersi pozostaną aromatyczne w zamrażarce, dopóki nie będziesz gotowy ich przygotować.

Rzeczy, których potrzebujesz

• Plastikowe torby do zamrażania (pojemność 1 galona)
• Parafina
• Wiadro

• Ostry nóż
• Papier do zamrażarek
• Mazak niezmazywalny

Zakupione

Trzymaj piersi kaczki w oryginalnym opakowaniu z supermarketu. Nie otwieraj ani nie rozdzieraj plastikowej folii, aby zachować szczelne opakowanie.

Włóż oryginalne opakowanie do woreczka z zamrażarką i wyciśnij z worka tyle powietrza, zanim je zamkniesz. Torba mrożąca zapewni dodatkową izolację wokół oryginalnego opakowania piersi kaczki.

Wpisz datę i zawartość na zewnętrznej stronie plastikowej torby ze stałym markerem.

Umieść piersi kaczki w zamrażarce. Przechowywać piersi kaczki w zamrażarce przez okres do jednego miesiąca.

Usuń piersi kaczki z zamrażarki, aby je rozmrozić. Wyjmij piersi kaczki z torby i oryginalnego opakowania. Umieść je na talerzu i przykryj arkuszem plastikowej folii. Umieść zamrożone mięso w lodówce, upewniając się, że nie dotykają one żadnych innych produktów spożywczych w lodówce, aby zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu. Pozwól piersiom kaczki rozmrozić się w lodówce na około osiem godzin, a następnie przygotuj je.

Hunted

Oczyść jamę ciała kaczki, usuwając wnętrzności. Wytrzyj wgłębienie czystą szmatką i delikatnie wysusz.

Postarz kaczkę, wieszając ją w temperaturze 45 F bez szarpania przez trzy dni.

Inni ludzie czytają

• Mieszanki przyprawowe Prime Rib
• Jak zamrozić gotowane mięso homara

Zerwać pióra ręcznie po starzeniu kaczki. Usunąć małe pióra przez stopienie wosku parafinowego w wiadrze, zanurzenie kaczki pod woskiem, a następnie pozostawienie wosku na kaczkę. Zeskrob twardy wosk, aby usunąć pióra.

Wytnij kaczkę przed zamrożeniem. Za pomocą ostrego noża odetnij piersi na pół w dół środkowego mostka i odetnij je od tuszy.

Owinąć piersi kaczki w papier do zamrażania, a następnie umieścić owinięte piersi w torebce do zamrażania. Usuń jak najwięcej powietrza i zamknij worek.

Zapisz datę i zawartość na torbie i przechowuj piersi kaczki w zamrażarce przez okres do sześciu miesięcy.