Przedłuż żywotność czosnku, przechowując go prawidłowo.
Czosnek dobrze trzyma się w suchym magazynie, ale zamrażanie może jeszcze bardziej wydłużyć czas przechowywania. Rozmrożone ząbki czosnku mogą nie mieć takiej samej chrupkości jak suchy czosnek przechowywany, ale nadal nadają się do użycia w gotowanych potrawach. Metoda zamrażania zależy od tego, jak zamierzasz używać czosnku. Czosnek w oleju dobrze sprawdza się w smażonych potrawach i sosach, podczas gdy całe ząbki są preferowane w przypadku przepisów na cały czosnek.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Nóż
- Słoik do przechowywania
- Oliwa z oliwek
- Robot kuchenny
Zamrażanie suchej paczki
Obierz ząbki czosnku. Zostaw goździki w całości lub posiekaj je na mniejsze kawałki, zgodnie z życzeniem.
Umieść goździki w pojemniku do przechowywania w zamrażarce. Preferowane są szklane pojemniki do zamrażania, ponieważ aromat ciętego czosnku może zmienić smak przechowywanej w pobliżu żywności.
Przechowuj zamknięty pojemnik w zamrażarce. Mrożony czosnek zachowuje swój aromat przez okres do jednego roku.
Zamrażanie paczek olejowych
Wymieszać jedną część obranego czosnku z dwoma częściami oliwy z oliwek. Umieść czosnek i olej w robocie kuchennym.
Puść czosnek, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Puree aż do uzyskania gładkości lub pozostaw trochę czosnku w oleju.
Wlać puree czosnku do pojemnika zamrażarki, pozostawiając 1/2-calową przestrzeń głowy na górze pojemnika. Zamknąć pojemnik zamknięty i zamrozić. Czosnek pakowany w olej nie zamarza w stanie stałym.
Wskazówki i ostrzeżenia
- Całe, nieobrane cebulki czosnku również dobrze zamarzają.
- Podwójnie zawiń czosnek w dwie torby do przechowywania w zamrażarce, jeśli nie masz słoików do przechowywania szkła. Podwójna warstwa tworzywa sztucznego zapobiega przenoszeniu nieprzyjemnych zapachów w zamrażarce.
