Ostatnio poke tuńczyka stał się bardzo popularny i nie bez powodu. Hawajskie jedzenie ma wreszcie swój moment, podążając śladami innych popularnych kuchni azjatyckich, takich jak tajska i koreańska. Tradycyjnie, tuńczyk jest robiony ze świeżych kawałków tuńczyka ahi (słowo poke oznacza kawałek w języku hawajskim), które są marynowane w prostym sosie i podawane na ryżu. Różne dodatki są często używane do tworzenia różnych odmian. Czy to tradycyjnie, czy ekstrawagancko, tuńczyk z tuńczyka jest zawsze świeży, lekki i zdrowy.
Dzisiaj robimy przystawkę do tuńczyka z hawajskim klimatem. Ta przystawka wykorzystuje wszystkie te same smaki, ale jest podawana w uroczych, małych filiżankach wontonowych dla łatwego jedzenia. To idealna lekka i zdrowa przystawka wiosenna lub letnia!
Rzeczy, których potrzebujesz
- 12-kubkowa puszka do muffinów
- Spray do gotowania
- 24 kwadratowe owijarki Wonton
- Oliwa z oliwek do mycia
- 1/2 szklanki prażonego oleju sezamowego
- 1/4 szklanki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
- 2 łyżki octu ryżowego
- 1 do 2 łyżeczek sosu czosnkowego chili (używam 2)
- 2 łyżeczki świeżego imbiru, startego
- Sok i skórka 1 limonki
- 1 łyżka czarnego lub białego ziarna sezamu, lekko prażona
- 2 funty tuńczyka sashimi klasy ahi, pokrojone w kawałki 3/4 cala
- 1 szklanka świeżego ananasa, pokrojonego w kawałki
- 1/2 rozdrobnionej marchewki
- 4 zielone cebule, posiekane
- 1 do 2 awokado, pokrojone w kostkę
- 1 do 2 czerwonych fresno chiles, w plasterkach
Krok 1: Przygotuj kubki Wonton
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Smaruj puszkę do muffinów 12-filiżanek sprayem do gotowania.
Krok 2: Upiecz kubki Wonton
Pracując z dwoma opakowaniami wonton naraz, połóż je płasko na blacie. Umieść jedną owijkę na drugiej, tworząc gwiazdę z narożnikami. Delikatnie wciśnij owijki w puszkę do muffinów. Powtórz z pozostałymi opakowaniami. Delikatnie szczotkuj każdą filiżankę z oliwą z oliwek. Piec przez 8 do 10 minut lub aż będzie chrupiący i złoty.
Krok 3: Złóż swoje składniki
Zbierz prażony olej sezamowy, sos sojowy o niskiej zawartości sodu, ocet ryżowy, sos czosnkowy chili, świeży imbir, sok i skórkę z 1 limonki, sezamu i tuńczyka ahi klasy sashimi.
Krok 4: Przygotuj tuńczyka
W dużej misce połącz wszystkie składniki, z wyjątkiem tuńczyka. Dobrze ubij sos, aż się połączą. Zdjąć 1/4 filiżanki opatrunku i zarezerwować do podania. Dodaj tuńczyka do pozostałego sosu i dobrze wymieszaj.
Wskazówka
Tuńczyk może siedzieć w opatrunku przez około 12 godzin, ale jeśli go zostawisz, kwas w cytrusie zacznie powoli gotować rybę. Przez cały czas ryby powinny być zimne.
Krok 5: Złóż kubki Wonton
Zbierz ryż na parze, tuńczyka, ananasa, awokado, marchewkę, zieloną cebulę i paprykę chili. Nakładaj kubki w następującej kolejności: ryż, tuńczyk, ananas, awokado, marchew, zielona cebula i papryka chili. Skrop miskę sosu w misce z tuńczykiem.
Wskazówka
Kubki wonton mogą być wykonane z 24-godzinnym wyprzedzeniem. Złóż kubki minus tuńczyk. Trzymaj tuńczyka w sosie, w lodówce. Dodaj tuńczyka tuż przed podaniem.
Krok 6: Nakładaj filiżanki i serwuj
Złóż kubki wonton na półmisku serwującym. W razie potrzeby udekoruj świeżą limonką i kolendrą. Podawać z zastrzeżonym dressingiem do mżenia.
