Sok ananasowy jest używany jako baza do marynowania kurczaka w wielu przepisach. Podobnie jak wiele owoców cytrusowych, sok ananasowy ma wysoką zawartość kwasu, który przenika mięso i pomaga zmiękczyć. Inne składniki dodawane do marynaty decydują o ostatecznym smaku i stylu potrawy. W przypadku większości receptur marynaty, które wymagają soku ananasowego, można użyć świeżego lub konserwowanego soku.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Sok ananasowy
- Sok pomarańczowy
- 1 łyżeczka mielony cynamon
- Średni rondel
- Płytkie naczynie do pieczenia lub duża torba do zamrażania
- 2 pałeczki cynamonu
- 4 całe ząbki (opcjonalnie)
- 4 piersi z kurczaka bez kości
- Ciężka patelnia
- Olej do gotowania
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 3 łyżki brązowego cukru
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
- Patelnia brojlerów
Prosty słodki kurczak z ananasem
Połączyć 1 filiżankę ananasa i soku pomarańczowego w średnim rondlu. Wymieszać w 1 łyżce mielonego cynamonu. Zagotuj mieszaninę i pozwól gotować przez pięć minut. Wyjmij patelnię z ognia i pozwól mieszaninie ostygnąć.
Wlej schłodzoną mieszankę soku do płytkiej patelni lub dużego woreczka do zamrażania. W razie potrzeby dodaj pałeczki cynamonu i goździki. Uszczelnij worek lub przykryj patelnię folią i przechowuj w lodówce do schłodzenia.
Połóż piersi z kurczaka bez kości na patelni lub włóż je do torby. Zakryj ponownie patelnię lub zamknij torbę. Przechowywać w lodówce przez dwie godziny, obracając piersi w mieszance soku co 30 minut.
Usuń piersi kurczaka z marynaty i podsmaż w 3–4 łyżkach oleju do smażenia na średnim ogniu w ciężkiej patelni. Ugotuj kurczaka przez pięć minut na pierwszej stronie, a następnie obróć i gotuj przez dodatkowe pięć do siedmiu minut na drugiej stronie. Kurczak jest robiony, gdy mięso jest białe, a soki są czyste.
Prosty kurczak Teriyaki
Wymieszaj 6 uncji soku ananasowego, 1/4 szklanki oleju do gotowania, 3 łyżki ciemnego brązowego cukru, 1/4 szklanki sosu sojowego, 1 łyżeczkę mielonego czosnku i 1 łyżeczkę czarnego pieprzu w płytkiej patelni lub w dużej zamrażarce torba.
Umieść piersi kurczaka w mieszance. Przykryj patelnię lub zamknij torbę na zamek błyskawiczny.
Umieść kurczaka w lodówce i marynuj przez co najmniej dwie godziny, obracając mięso co 30 minut.
Inni ludzie czytają
Jak Marinade Chicken Barbecue- Jak marynować stek z Colą
Jak Marinade Chicken BarbecueRozgrzej brojler z piekarnika. Połóż pierś z kurczaka na patelni brojlerów i gotuj kurczaka przez pięć minut z każdej strony lub do czasu, aż kurczak się ugotuje, a soki będą czyste. Możesz również użyć termometru do mięsa, aby sprawdzić, czy jest on dobry; kiedy najgrubsza porcja mięsa z kurczaka rejestruje się w temperaturze 165 stopni F, kurczak jest gotowy.
Wskazówki i ostrzeżenia
- Spróbuj zastąpić sok ananasowy dowolną recepturą marynaty, wzywając do soku pomarańczowego, cytrynowego lub limonkowego. Słodycz ananasa nada potrawie niepowtarzalny smak.
