Oddziel pomidory, aby spowolnić proces dojrzewania.
Dojrzałe pomidory ogrodowe zachowują swoją jakość tylko przez krótki czas. Spowolnienie procesu dojrzewania pozwala rozciągnąć plon świeżych pomidorów, dzięki czemu można z nich korzystać przez okres od trzech do czterech tygodni. Nie możesz całkowicie przestać dojrzewać bez rujnowania smaku pomidorów, ale właściwe przechowywanie pozwala na znaczne spowolnienie procesu. Możesz szybko dojrzeć pozostałe zielone pomidory, gdy będziesz gotowy do ich użycia.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Brązowy papier rzeźniczy lub gazeta
- Pudełko
Każdy pomidor zawijaj indywidualnie w brązowy papier lub arkusz gazety. Papier zapobiega gromadzeniu się etylenu wytwarzanego przez dojrzewające pomidory, co przyspiesza dojrzewanie, od wpływu na pozostałe pomidory.
Umieść zawinięte pomidory w pudełku, układając je w nie więcej niż dwie do trzech warstw. Przechowuj pudełko w 55 stopniach Fahrenheita. Cieplejsze temperatury przyspieszają dojrzewanie, podczas gdy niższe temperatury powodują, że owoce mają mniejszy smak.
Sprawdzaj pomidory co tydzień i usuń wszystkie, które dojrzewają w pełni. Regularne usuwanie dojrzałych pomidorów zapobiega wpływowi gazu etylenowego na pozostałe przechowywane pomidory, dzięki czemu reszta pomidorów dojrzewa wolniej.
Wskazówki i ostrzeżenia
- Umieść pomidory w papierowej torbie z dojrzałym bananem w 65-stopniowym lub cieplejszym miejscu, aby dojrzeć w ciągu dwóch do trzech dni.
