Trzymaj raki kopiące aż do gotowania.
Niezależnie od tego, czy nazywasz je langustami, rakami, czy crawdadami, musisz kopać skorupiaki, aż je ugotujesz. Przypominają drobne homary, ale te słodkowodne skorupiaki mają niższą cenę i mają słodszy smak. Według strony internetowej Chow.com, 90 procent komercyjnie zebranych raków pochodzi z Luizjany, ale można je również znaleźć w Europie, Azji i reszcie Stanów Zjednoczonych. W sumie istnieje 400 różnych gatunków raków na całym świecie, z czego 250 występuje w Ameryce Północnej. Podobnie jak owoce i warzywa, żywe raki mają sezon. Szukaj ich na targach rybnych i sklepach z owocami morza wiosną od marca do czerwca.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Langusta
- Chłodnica
- Worek z juty
- Mrożone opakowanie z zimnym żelem
- Taśma
- Płytki pojemnik
- Gazeta
Umieść żywe raki w pustej lodówce, aby je przetransportować.
Zwilżyć worek z juty wodą i ułożyć go na raki w chłodnicy, aby utrzymać skrzela w stanie wilgotnym.
Przyklej zimny pakiet zamrożonego żelu do wnętrza pokrywy, aby schłodzić wnętrze chłodziarki. Użyj zimnego opakowania żelu o takim samym rozmiarze jak pokrywa chłodziarki lub użyj kilku, aby pokryć całą powierzchnię.
Przenieś langusty z lodówki do płytkiego pojemnika i przykryj je wilgotną gazetą. Przechowuj pojemnik w lodówce nie dłużej niż 24 godziny od zakupu, w tym czas transportu. Przygotuj żywe raki według swojego ulubionego przepisu.
