Jeśli próbujesz uniknąć glutenu lub po prostu chcesz alternatywy dla tradycyjnej mąki na bazie skorupy, płatki służą jako akceptowalny substytut. Płatki ryżowe pomogą Ci uniknąć glutenu, jeśli to jest problem, ale inne rodzaje płatków zbożowych, takie jak kukurydza i owies. Chrupki lub płatki - to nie ma znaczenia. Zmiażdżysz je, by wcielić je w skorupę. Możesz nawet dodać nieoczekiwany składnik, aby skorupa wyróżniała się na tle innych.
Rzeczy, których potrzebujesz
- 2 do 6 filiżanek ryżu, kukurydzy lub płatków owsianych lub chrupiących płatków zbożowych
- Moździerz i tłuczek
- 1/3 do 1/4 szklanki brązowego lub białego cukru
- 1/3 szklanki stopionego masła
- 1/2 szklanki drobno posiekanych orzechów (opcjonalnie)
Zgnieść 2 do 6 filiżanek dowolnego rodzaju płatków moździerzem i tłuczkiem. Zmierzyć 1 1/2 szklanki zboża z rozdrobnionej mieszanki. Możesz mieć lub nie mieć żadnych pozostałych.
Wlej pokruszone płatki do miski i dodaj 1/3 do 1/4 szklanki brązowego lub białego cukru, 1/3 szklanki stopionego masła i 1/2 szklanki drobno pokrojonych orzechów, jeśli to konieczne. Wszystko wymieszać łyżką aż do całkowitego połączenia.
Wcisnąć mieszaninę mocno w 9-calową płytkę kołową, aby utworzyć skorupę. Schłodzić skorupę przez 1 godzinę w lodówce, aby ją ugnieść przed napełnieniem. Lub upiec w piekarniku przez co najmniej 10 minut przy 350 stopniach Fahrenheita przed napełnieniem.
Wskazówki i ostrzeżenia
- Phyllis Potts zaleca stosowanie orzechów pekanowych, orzechów nerkowca, migdałów lub orzechów laskowych jako dodatku do skorupy z płatków zbożowych w swojej książce „Kompletny przewodnik po gotowaniu bez pszenicy”.
- Jeśli nie masz moździerza i tłuczka, możesz umieścić zboże w plastikowej torbie typu zip, zapieczętować i przetoczyć na nim wałkiem, aby go zmiażdżyć.
- Dodaj 1/2 łyżeczki. cynamonu do mieszanki w razie potrzeby.
- Jeśli zboże jest podsłuchane, możesz pominąć cukier w przepisie. W przeciwnym razie skorupa może być zbyt słodka. Najlepszym sposobem uniknięcia tego jest użycie niesłodzonych płatków zbożowych.
- Aby uzyskać 1 1/2 szklanki kruszonego zboża, prawdopodobnie będziesz musiał użyć 2 do 6 filiżanek w zależności od rodzaju płatków i wielkości kawałków. Po zmiażdżeniu kawałków zajmą mniej miejsca.
