Lista zakwaszonych produktów spożywczych

Środki spulchniające stosuje się w wielu wypiekach, aby umożliwić wzrost ciasta przed pieczeniem. Środki spulchniające działają poprzez tworzenie pęcherzyków lub fermentacji, które fizycznie powodują wzrost ciasta. Podczas święta Paschy żydowskiej wielu zwolenników powstrzymuje się od spożywania zakwaszonych produktów spożywczych. Przygotowane potrawy będą zawierać na etykiecie składniki spulchniające.

Środki spulchniające stosuje się w wypiekach.

Piwo i alkohol zbożowy

Piwo i alkohole zbożowe wytwarzane są z ziarna i drożdży, które są środkami spulchniającymi.

Piwo i alkohol zbożowy

Drożdże

Drożdże przekształcają cukry w dwutlenek węgla i alkohol w produkty, tworząc pęcherzyki, które podnoszą ciasto. Drożdże są często zawarte w wielu wypiekach, takich jak chleb, a także alkohol. Bułeczki, ciastka, ciasteczka, krakersy, płatki zbożowe, naleśniki, pączki i gofry mogą zawierać drożdże.

Drożdże

Proszek do pieczenia

Proszek do pieczenia dodaje się do wypieków, takich jak ciasta i ciasteczka, aby podnieść ciasto. Proszek do pieczenia może być dwustronnego działania lub jednostronnego działania. Podwójnie działający proszek do pieczenia po podgrzaniu i gdy jest mokry, podczas gdy proszek do pieczenia działający pojedynczo reaguje tylko z cieczą.

Proszek do pieczenia

Proszek do pieczenia

Soda oczyszczona może być również nazywana sodą wodorowęglanową, sodą chlebową lub wodorowęglanem sodu. Stosuje się go w wielu wypiekach, takich jak herbatniki, ciastka, ciasta i pieczywo.

Proszek do pieczenia

Amoniak piekarza

Do pieczenia amoniaku używa się ciasteczek takich jak pierniki. Amoniak piekarniczy może być również nazywany wodorowęglanem amoniaku lub węglanem amoniaku. Pieczenie amoniaku ma silny zapach i smak, dlatego jest zwykle stosowane w ciastkach i wypiekach, które są małe, aby smak i zapach były słabsze.

Sourdough Starter

Starter na zakwasie to zaczyn stosowany do produkcji chleba na zakwasie.

Chleb na zakwasie

Inni ludzie czytają

• Jakie posiłki należy spożywać podczas Paschy na Obiad
• Jak zrobić Przaśny chleb na Paschę

Ziarna

Większość żywności wytwarzanej ze zbóż przygotowuje się za pomocą środków spulchniających. Pszenica, żyto, owies i ledwie pospolite ziarna. Żywność, taka jak Matzah, jest specjalnie przygotowywana bez zaczynu, aby spełniać religijne zwyczaje.

Ziarna pszenicy