Te pikantne przekąski zachowują idealną równowagę między chrupiącymi i trudnymi do pogryzienia. Zapakowane w papier woskowy i zapieczętowane złotymi naklejkami, stają się jeszcze bardziej kuszące. (Papier woskowy, 7, 38 USD za rolkę 75 stóp; amazon.com. Naklejki, 4, 99 USD za rolkę 100 sztuk; naklejka.pl).
Plony: 25 - 30 składników 2 c. mąka chlebowa 3 łyżeczki. aktywne suche drożdże 1 łyżeczka. Sól morska 1 łyżeczka. zmiażdżone nasiona kopru włoskiego 1/4 łyżeczki. kruszona czerwona papryka 3 łyżki. oliwa z oliwek 1 c. rozgrzane mleko 1/4 c. drobno tarte parmezańskie wskazówki- W misce połączyć mąkę chlebową, suche drożdże, sól morską, nasiona kopru włoskiego i czerwoną paprykę; zrobić studnię w środku.
- Dobrze wlej oliwę z oliwek i podgrzane mleko. Mieszaj, aż ciasto zbierze się. Dodaj parmezan i wymieszaj aż do uzyskania.
- Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj, aż będzie gładka, około 5 minut. Uformuj ciasto w kulkę i wróć do miski. Pokrywa z folią plastikową; ustawić w ciepłym miejscu bez przeciągów; i niech wzrośnie do podwojenia wielkości, około 1 godziny.
- Lekko zmieszaj powierzchnię roboczą, następnie wylej ciasto i ugniataj lekko przez 1 minutę. Używając wałka do ciasta, zwiń ciasto w prostokąt o wymiarach 12 x 15 cali o grubości około 1/4 cala. Używając ostrego noża, pokrój ciasto na paski o szerokości mniejszej niż 1/2 cala. Lekko mąkuj ręce, a następnie szybko rzuć paski, aż będą lekko zaokrąglone.
- Przenieść na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia, pozostawiając przestrzeń między każdym paskiem. Odstaw do ponownego podniesienia, 15 do 20 minut. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Piec partiami na środkowej półce do złotego koloru, od 15 do 20 minut, przerzucając paluszki chlebowe w połowie. Pozwól się całkowicie ochłodzić.
