Sól, cukier i powolne gotowanie sprawiają, że cytryny - skórka i wszystko - są pyszne w tej potrawie, jak również w innych potrawach z warzyw, mięsa lub ryb. Nieużywane cytryny w lodówce przechowuj do 2 miesięcy.
Cal / Serv: 588 Plony: 4 Składniki 11 dużych cytryn 1/2 c. Sól morska 2 łyżki. Sól morska 1 łyżka. cukier c. świeży sok z cytryny 2 łyżki. świeży sok z cytryny 2 łyżki. oliwa z oliwek 1/2 łyżeczki. sól 1/4 łyżeczki. Świeżo zmielony czarny pieprz 2 Ząbek czosnku 1/2 łyżeczki. świeży oregano 1/2 łyżeczki. świeży tymianek 1 kurczak 15 pomidorki koktajlowe 20 małych zielonych oliwek Wskazówki- Zrób zachowane cytryny: Rozgrzej piekarnik do 300 stopni F. Obetnij 9 cytryn na 6 klinów. W średniej wielkości żaroodpornym, niereaktywnym naczyniu do pieczenia wrzucić razem cytryny, sól morską, cukier i 2/3 szklanki soku z cytryny. Przykryj naczynie folią i piecz przez 2 1/2 godziny. Wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić. Zarezerwuj 12 klinów z konserwowanej cytryny. Schłodzić pozostałe kliny cytrynowe i przechowywać je w lodówce do kolejnego użycia.
- Zrób kurczaka: Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F. Odetnij zarezerwowane 12 zachowanych klinów cytrynowych w plasterkach o grubości 1/16 cala i odłóż na bok. Wytnij pozostałe świeże cytryny na rundy 1/2 cala. Pokryj dużą patelnię żaroodporną oliwą z oliwek i ułóż świeże plasterki cytryny na dnie patelni. Odłożyć na bok. W dużej misce wymieszać pozostały sok z cytryny, sól, pieprz, czosnek i zioła; dodaj kawałki kurczaka i wymieszaj, aby dobrze się pokryć. Umieść kawałki kurczaka na plasterkach cytryny. Umieść patelnię na środkowej półce piekarnika i piecz przez 30 minut. Dodaj pomidorki koktajlowe, zielone oliwki i zachowane kliny cytrynowe. Piecz przez kolejne 25 minut. Podawać na gorąco.
