Każdy uwielbia klasyczną kombinację pikantnej musztardy i miękkich, słonych precle. Więc ubieraj tę ucztę na Boże Narodzenie, dzięki ulepszonemu, słodkiemu i zielonemu Dijonowi do zanurzania i słodkiego opakowania na wakacje.
Wydajność: 24 Czas przygotowania: 1 godzina 10 minut Czas całkowity: 2 godziny 40 minut Składniki Precle 3 łyżki. Aktywne suche drożdże w opakowaniu 1 1/2 miodu 5 1/4 c. uniwersalna mąka 3/4 c. mąka pełnoziarnista 1 1/2 łyżeczki. świetna sól 6 łyżek. oliwa z oliwek 6 łyżek. soda oczyszczona 2 duże białka jaj 3 1/2 łyżki. gruba sól morska Musztarda 4 łyżki. jasnobrązowy cukier 2 łyżki. drobno posiekany rozmaryn 2 c. Musztarda Dijon Wskazówki- W średniej misce połącz 1 łyżkę miodu, drożdży i 2 1/4 szklanki ciepłej wody (100 stopni F) i mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą; pozwól usiąść aż spieniony, około 5 minut.
- Tymczasem w dużej misce połącz mąki i drobną sól. Za pomocą drewnianej łyżki zamieszaj olej, mieszaninę drożdży i pozostały miód, aż powstanie kudłate ciasto. Posyp 1/2 szklanki mąki na powierzchni roboczej; następnie przełożyć ciasto na powierzchnię i ugnieść, dodając do 1/2 szklanki mąki, aż ciasto stanie się giętkie i elastyczne.
- Pokryj dużą, czystą miskę oliwą z oliwek. Umieść ciasto w misce i przykryj ręcznikiem. Pozwól rosnąć w ciepłym miejscu, aż ciasto podwoi swoją objętość, około 1 godziny.
- Linia 2 do pieczenia patelni z pergaminem i odstawiona. Ugniataj ciasto i zagniataj przez 5 minut. Podzielić ciasto na dwadzieścia cztery kawałki 1/2-uncji (każda nieco większa niż piłeczka golfowa) i przykryć. Pracując z jednym kawałkiem na raz, zwiń ciasto w sznur o długości 14 cali. Połącz oba końce i skręć dwa razy w pobliżu szczytu. Złóż końce w dół, aby usiadły na dolnej pętli ciasta; naciśnij końce w pętlę, aby utworzyć precel. Przenieść na przygotowaną patelnię i powtórzyć z pozostałym ciastem. Niech precle odpoczną przez 15 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. W międzyczasie, w średnim garnku, przynieś 6 filiżanek wody i sody oczyszczonej do szybkiego gotowania. Pracuj partiami, gotuj precle przez około 15 sekund z każdej strony. Wróć do przygotowanych patelni. Lekko ubij białka z odrobiną drobnej soli. Następnie lekko posmaruj precle mieszaniną jajek i posyp grubą solą. Piec, aż precle będą ciemnobrązowe i ugotowane przez około 15 minut. Przenieś na druciany stojak, aby całkowicie ostygł.
- Aby zrobić musztardę: Wymieszać jasnobrązowy cukier i drobno posiekany rozmaryn w musztardzie Dijon.
Porady i techniki
Aby zapakować: Umieść każdy precel w 5-calowym worku kropkowanym o szerokości 1 1/2 cala i zapieczętuj czerwoną naklejką. Podziel musztardę na cztery szklane słoiki po 4 uncje. Umieść naklejkę z etykietą Kraft na każdym słoiku i użyj czarnej Sharpie do oznaczenia, jak pokazano na rysunku. Umieść 6 precelków i 1 słoik musztardy w drewnianej skrzyni z sadzarką. Z tym samym Sharpie napisz wiadomość na drewnianej metce i przymocuj ją do pudełka.
Torby na prezenty Kraft, 3, 50 USD za 12; polka-dot-market.com. Naklejki kołowe, 3 USD za 50; layercakeshop.com. Słoik, 60 centów; specialitybottle.com. Etykiety, 3, 99 USD za 12; 2 1/2 cala szerokości o 3 3/4 cala wysokości; staples.com. Skrzynka na sadzarki, 4, 97 USD; 4 1/4 cala szerokości i 11 3/4 cala długości; consumercrafts.com. Drewniane tagi, 6 USD za cztery; 1 5/8 cala szerokości na 3 1/4 cala długości; olivemanna.com.
