Ta przystawka, która łączy prosciutto „róże” ze świeżymi owocami sezonowymi, stanowi atrakcyjny pierwszy kurs na obiad z indyka.
Cal / Serv: 158 Plony: 8 Składniki 1/2 funta cienko pokrojone prosciutto 4 duże gruszki Bartlett lub Anjou 1/2 c. sok pomarańczowy 8 dużych liści zielona sałata 8 małych świeżych fig Wskazówki- Odetnij i odrzuć wszelki tłuszcz z krawędzi plasterków prosciutto. Kawałki prosciutto pokroić wzdłuż na pół. Zaczynając od krótkiego końca, luźno zwiniętego, w stylu galaretki, po „różę”. Stojak prosciutto podniósł się prosto na ciętym końcu. Nieco rozłożone otwarte prosciutto podniosło się do góry, aby symulować pąk róży. Powtórz z pozostałymi plasterkami.
- Wytnij każdą gruszkę na pół; usuń łodygę i za pomocą krajarki lub łyżeczki do melona usuń rdzeń w środku. Przeciąć każdą połowę gruszki na 6 kawałków lub klinów wzdłuż. Po przecięciu każdej gruszki umieść ją w misce i delikatnie wymieszaj z sokiem pomarańczowym, aby zapobiec przebarwieniom.
- Wyłóż każdy z 8 talerzy serwujących liściem sałaty. Odcedzaj plasterki gruszki i układaj z ćwiartkami figi i różami prosciutto na wierzchu sałaty, równo rozdzielając składniki.
