Nie ma to jak kawałek miękkiego, domowego pieczywa, a ten przepis - który łączy słodki smak dyni z ostrym, pikantnym serem Cheddar - jest idealny na jesień.
Uwaga: Czas gotowania to 1 godzina plus wzrost.
Cal / Serv: 200 Wydajności: 12 Czas przygotowania: 0 godzin 20 minut Czas całkowity: 1 godzina 0 minut Składniki 3 3/4 c. uniwersalna mąka 1 łyżka. jasnobrązowy cukier 1 opakowanie szybkiego wzrostu drożdży 1 1/4 łyżeczki. łyżeczka soli. pieprz cayenne 3/4 c. puree z dyni 4 uncje rozdrobnione ostre Cheddar 1 łyżka. masło niesolone 1 duże wskazówki do jajek- W dużej misce wymieszaj 3 1/2 szklanki mąki, brązowego cukru, drożdży, soli i kajeny. Dodaj 1 szklankę wody, dyni i sera; wymieszać, aby połączyć. (Ciasto będzie lekko lepkie.)
- Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj, aż utworzy gładką kulkę. (W razie potrzeby dodaj do 1/4 filiżanki więcej mąki.) Posyp dużą mąką mąkę i dodaj kulkę ciasta, obracając się do pokrycia. Przykryj folią i wstaw do lodówki na noc.
- Masło 9-cio na 5-calowy bochenek z 1 łyżką masła. Przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i użyj rąk do spłaszczenia do prostokąta, około 9 na 10 cali. Rozwałkuj ciasto w kłódkę i umieść szew stroną do dołu w bochenku. Przykryj luźno plastikową folią lub ręcznikiem kuchennym i pozwól rosnąć w temperaturze pokojowej aż do prawie dwukrotnego zwiększenia objętości, 1 do 1 1/4 godziny.
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Używając ostrego noża, rozetnij bochenek w centrum. Bochenek pędzla z myciem jajek. Piec, aż bochenek brzmi pusto, gdy jest stuknięty, 40 do 50 minut. Wyjmij patelnię na kratkę, aby ostygła.
