Aby stworzyć oszałamiający deser, wypełnij jadalne kubki tulipanowe tym soczystym musem jagodowym.
Cal / Serv: 165 Plony: 8 Składniki 3/4 c. cukier 1/4 c. wrząca woda 1/4 c. zimna woda 1 koperta niesmakowana żelatyna 6 c. świeże truskawki 1 łyżka. sok z cytryny c. sok pomarańczowy 8 duży bez pestycydów czerwony lub inne kolorowe tulipany 2 łyżki. beza proszek 1 1/2 łyżeczki. ekstrakt waniliowy 1/2 c. ciężki krem Wskazówki- W średniej wielkości żaroodpornej miseczce połącz 1/4 szklanki cukru i gotującą się wodę, aż cukier się rozpuści; odstaw syrop cukrowy, aby ostygł.
- W filiżance połącz zimną wodę i żelatynę; przeznacz 5 minut na złagodzenie żelatyny. Tymczasem kadłub i drobno pokroić w kostkę truskawki, aby zmierzyć 4 kubki. Schłodzić pozostałe truskawki. W rondlu z 2 ćwiartkami rozgrzać pokrojone w kostkę truskawki i pozostały 1/2 szklanki cukru do wrzenia na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Zmniejsz temperaturę do niskiej i gotującej się jagody, aż będzie bardzo miękka - około 5 minut. Usuń z ognia; wymieszać sok z cytryny.
- Przygotuj sos pomarańczowo-jagodowy. W robocie kuchennym wyposażonym w ostrze tnące lub blender, przetwarzaj lub mieszaj ugotowane jagody, aż do uzyskania gładkiego puree. Wlej 1 1/3 szklanki puree truskawkowego do 2-szklanej miarki i wymieszaj sok pomarańczowy; przykryć i przechowywać w lodówce, aż będzie zimno.
- Wlać pozostały puree truskawkowe do tego samego 2-litrowego rondla i zamieszać zmiękczoną żelatynę; podgrzewać na małym ogniu, aż żelatyna się rozpuści. Przechowywać w lodówce żelatynę truskawkową, często mieszając, aż mieszanina lekko opadnie po upuszczeniu z łyżeczki - około 30 minut.
- W międzyczasie przygotuj kubki tulipanów. Odetnij łodygi i usuń słupki i pręciki z tulipanów. Umieść każdą filiżankę tulipanów w kubku do kremu lub miseczce, aby utrzymać je w pozycji pionowej; odłożyć na bok.
- Dodaj proszek bezowy do syropu w misce. Z mikserem elektrycznym na dużej prędkości, bij, aż pojawią się miękkie szczyty. Dodaj wanilię i ubij aż do uzyskania sztywnych szczytów. Schłodzić schłodzoną mieszankę żelatyny truskawkowej do bezy, aż dobrze wymieszać. W małej misce, z mikserem elektrycznym na dużej prędkości i tym samym (bez konieczności mycia) ubijakami, ubij śmietanę, aż utworzą się sztywne szczyty. Złożyć bitą śmietanę w mieszankę truskawkowej żelatyny. Delikatnie wymieszaj truskawkową mieszankę lub mus w kubki tulipanów, dzieląc się równomiernie. Przechowywać w lodówce do ustawienia - 2 godziny lub na noc.
- Tuż przed podaniem posortuj pozostałe truskawki i zarezerwuj 16 małych do dekoracji. Kadłub i pokrój pozostałe jagody; podzielić równo i umieścić w środku każdego z 8 talerzy porcji. Za pomocą dużej łyżki przenieś kubki tulipanów na łóżko pokrojonych jagód, przesuwając plasterki wokół tulipana, aby podpierać kubek pionowo. Wlać cienką warstwę sosu pomarańczowo-jagodowego wokół kubka tulipana na każdej płytce. Udekoruj każdy 2 jagodami. Podaj pozostały sos. Natychmiast podawaj.
