Zgodnie z tradycją we Włoszech, zastąp inne dostępne owoce morza, które są dostępne lub preferowane w tym czosnkowym naczyniu do makaronu.
Cal / Serv: 474 Plony: 8 Składniki 5 łyżek. oliwa z oliwek 4 ząbek czosnku 1 łyżeczka. świeże liście tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonych liści tymianku 1/4 łyżeczki. kruszona czerwona papryka 1/2 łyżeczki. sól 1 funt duże krewetki 1 funt filety z dorsza 1 funt oczyszczone (rozmrożone jeśli zamrożone) kalmary (kalmary) 2 puszki pokrojone w kostkę pomidory 1/2 c. wytrawne białe wino 1 łyżeczka. cukier 1 opakowanie szpinak tagliatelle lub linguine 1 funt małże (opcjonalnie) Świeża gałązka tymianku (opcjonalnie) Wskazówki- Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim ogniu. Dodaj czosnek, tymianek, czerwony pieprz i 1/4 łyżeczki soli; gotować 2 minuty. Dodaj krewetki i dorsza do patelni; podsmażyć łyżką cedzakową, aż krewetki i dorsz zostaną prawie ugotowane - około 3 minut. Dodaj kalmary do mieszanki owoców morza i gotuj 1 minutę (nie rozgotuj, ponieważ kalmary będą twardnieć). Usuń owoce morza do dużej miski lub talerza; przykryć, aby się ogrzać i odłożyć na bok.
- Dodaj pozostałe 3 łyżki oleju do patelni. Wymieszaj pomidory z płynem, winem, cukrem i pozostałą 1/4 łyżeczki soli na patelni, aby zrobić sos; przykryć i dusić 10 minut. W międzyczasie gotuj tagliatelle zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Odkrywaj sos i gotuj 5 minut dłużej. Zdejmij z ognia i delikatnie wymieszaj zastrzeżone owoce morza.
- W razie potrzeby, tuż przed podaniem, małżami parowymi, aż się otworzą. Odrzuć wszystkie, które się nie otwierają. Aby serwować, przenieś ugotowany makaron na półmisek serwowany z sosem i owocami morza, a następnie wrzuć do dobrze połączonego. W razie potrzeby udekoruj półmisek z małżami i świeżą gałązką tymianku.
