Mów o kuchni meksykańskiej, a większość ludzi wyczarowuje obrazy tortilli w serze - ciężkich i pikantnych. Ale Lina Darnell, która zajmuje się blogiem dla majsterkowiczów Fancy Frugal Life, rozjaśniła taryfę na południe od tego prostego przepisu na krewetki ceviche tostada. Mąż Liny uwielbia restaurację ceviche, potrawę, w której ryby „gotuje się” w sokach cytrusowych, ale jej wyśmienita wersja wykorzystuje gotowane krewetki, sok z limonki i pieczone pomidory. Naprawdę cudowne delikatesy.
Lina nakryła muszle tostada kupione w sklepie przy pomocy mikstury ceviche z krewetek, ale twierdzi, że ten przepis byłby równie dobry, jak dip z chipsami tortilla.
Krewetki „Ceviche” Tostadas
To sprawia, że całkiem spora partia, mówi Lina.
SKŁADNIKI
2 funty gotowane krewetki, ogony usunięte
2 puszki po 14 uncji palone w kostkę pomidory
2 świeże pomidory posiekane
½ puszki soku pomidorowego V8 o pojemności 11, 5 uncji
2 limonki, juiced
¾ kubek posiekanej kolendry
1 mała czerwona lub biała cebula, posiekana
1 jalapeño, posiekane (pomiń jeśli chcesz łagodną wersję tego przepisu)
1 ząbek czosnku posiekany
1 łyżeczka kminku
Sól i pieprz do smaku
Muszle Tostady
2 duże awokado, posiekane (do serwowania)
Ser meksykański Cotija (do serwowania)
KIERUNKI
Wymieszaj wszystko oprócz muszli tostada, awokado i sera Cotija i schłódź przez co najmniej godzinę. „Ale im dłużej się chłodzi, tym lepiej, ” mówi Lina. Tuż przed podaniem dodaj posiekane awokado i ser Cotija.
Powiedz nam: jak rozjaśnić kuchnię meksykańską?
(Zdjęcie dzięki uprzejmości Liny Darnell)
-----
Plus:
Zobacz więcej naszych bardzo przydatnych pomysłów na projekty »
Pikantne i pyszne przepisy chili »
35 nowych zastosowań starych rzeczy »
Przepis na sałatkę meksykańską z taco »
