Cebulę perłową lub wrzącą można stosować w całości do wyrobu szaszłyków.
Jeśli nie jesteś koneserem cebuli, możesz być zaskoczony tym, że główna różnica między perłą a wrzącą cebulą nie ma nic wspólnego z ich smakiem i ma niewiele wspólnego z fakturą. Te cebule zyskują swoje nazwy ze względu na swój rozmiar i zastosowanie i nie są specjalną odmianą cebuli. W rzeczywistości można zbierać perły lub gotować cebulę z tej samej odmiany roślin cebuli.
Co to jest cebula perłowa?
Cebula perłowa to urocza cebula, którą zazwyczaj można zobaczyć w marynowanych warzywach. Podczas gdy większość to perłowa biel, cebula perłowa może być również żółta lub czerwona. Cebula z pereł ma średnicę około 1 cala i jest słodka i chrupiąca oraz pochodzi z różnych odmian cebuli. Te niedojrzałe cebule nie rozwinęły silnego smaku dojrzałej cebuli. Ich delikatny smak uzupełnia mięso i drób.
Co to jest wrząca cebula?
W przypadku wrzącej cebuli jej nazwa odnosi się do jej powszechnego stosowania i wielkości, a nie odmiany cebuli. Cebule te są często gotowane w całości w zupach lub gulaszach lub w otoczeniu pieczeni, aby dodać smaku. Podobnie jak cebula perłowa, wrzące cebule są zbierane, gdy są niedojrzałe. Gotujące się cebule są nieco większe niż cebula perłowa i mają średnicę od 1 do 1, 5 cala. Gotujące się cebule są zazwyczaj białe lub żółte, ale mogą być również czerwone.
Smak i użytkowanie
Smak zarówno perłowej, jak i wrzącej cebuli zmienia się w zależności od rodzaju cebuli, z której są zbierane. Z reguły białe cebule są nieco słodsze, podczas gdy żółte i czerwone cebule mają silniejsze smaki. Ponieważ perła i wrząca cebula są niedojrzałe, czasami określane jako cebula dziecięca, brakuje im ostrości dojrzałej cebuli. Stosowana głównie do marynowania z innymi warzywami dla dzieci lub marynowana i podawana przyprawa, cebula perłowa dodaje wizualnego wyglądu posiłkowi. Z drugiej strony, wrzące cebule dodają delikatnego smaku zupom lub gulaszom i poprawiają smak mięs podczas pieczenia. Gotowane cebule, gdy są nawleczone na szaszłyki z mięsem, drobiem i świeżymi warzywami, dodają smaku, jednocześnie nadając ostry kontrast kolorystyczny, aby rozjaśnić wygląd szaszłyków.
Wspólne zamieszanie
Wielu używa zamiennie terminu perła i gotująca się cebula. Te w sklepie spożywczym lub sprzedawane na stoiskach z produktami mogą być oznaczone jako. Niektórzy sprzedawcy nazywają tylko małe białe cebule jako cebula perłowa i małe żółte cebule jako gotująca się cebula. Użycie terminów „perła” i „wrząca cebula” może się różnić między regionami Stanów Zjednoczonych lub od sprzedawcy do sprzedawcy. Podobnie określenia mogą być używane zamiennie w przepisach.
