W kuchni jamajskiej często używa się papryczek ze szkockiej maski. Są naturalnie gorące - cieplejsze niż większość habaneros - ale usunięcie nasion tworzy łagodniejszy smak. Scotch bonnet papryki są gotowe do odbioru około cztery miesiące po siewie i mogą być wykorzystane natychmiast lub suszone.
Ramy czasowe
Siewki przesadza się do pola sześć tygodni po wysiewie. Papryka będzie gotowa do odbioru po 12 tygodniach, kiedy dojrzeją.
Zbadaj Pieprz
Aby sprawdzić, czy pieprz szkockiej maski jest gotowy do odbioru, sprawdź źdźbło. Jeśli między łodygą a pieprzem jest wyraźna linia, jest ona gotowa do zbioru. Jeśli nie ma wyraźnej linii, pozwól pieprzowi dalej rosnąć i sprawdzaj go regularnie.
Kolor
Zbieraj papryki, gdy dopiero zaczynają żółknąć. Najlepszy czas na wybranie to wczesny poranek lub późne popołudnie, gdy słońce jest chłodniejsze. Wytnij łodygi z winorośli nożyczkami. Jest to łatwiejsze niż ściąganie papryki z winorośli.
