Składanka warzyw korzeniowych - w tym korzeń selera naciowego, pasternak, rzepa i marchewka - nadaje tej potrawie zachwycającą słodycz. Gotowanie warzyw pod ciśnieniem do momentu, aż będą miękkie, pozwoli Ci łatwo rozetrzeć je na kremową, gładką konsystencję. Na początek tę obfitą zupę ze śmietaną i posypką szczypiorkiem.
Cal / Serv: 198 Plony: 8 Składniki 2 łyżki. oliwa z oliwek 1 1/2 c. cebula 2 łyżki. czosnek 6 c. bulion z kurczaka 2 łyżki. ocet jabłkowy 1 funt korzeń selera 3/4 funta pieczenie ziemniaków 3/4 funta słodkie ziemniaki 1/2 funta parnsips 1/2 funta marchew 1/4 funta rzepa 1/2 łyżeczki. świeży gingerroot 1/2 łyżeczki. sól 1/4 łyżeczki. kminek 1/4 łyżeczki. curry 1/4 łyżeczki. łyżeczka cynamonu. pieprz cayenne Wskazówki- Zrób zupę : rozgrzej olej w szybkowarze na dużym ogniu. Dodaj cebulę i podsmaż na miękko, około 3 minut. Dodaj czosnek i podsmaż jeszcze 1 minutę. Dodaj pozostałe składniki, zamknij pokrywę szybkowaru i podnieś szybkowar. Zmniejsz temperaturę na tyle, aby utrzymać wysokie ciśnienie i gotuj przez 8 minut. Uwolnij ciśnienie za pomocą metody szybkiego uwalniania i ostrożnie zdejmij pokrywę.
- Puree zupę : Przenieść zupę partiami do miksera lub robota kuchennego i zmiksować do uzyskania gładkości. Podawać na gorąco.
