50 najbardziej istotnych sekretów kuchennych

Te pomocne wskazówki i sztuczki, zaadaptowane z pomocy Penny Saving Household Helper Rebeki DiLiberto, pozwolą Ci zaoszczędzić czas i pieniądze.

Nie marnuj cytryn

Jeśli potrzebujesz tylko kilku kropli soku z cytryny, unikaj cięcia cytryny na pół - w ten sposób szybko wyschnie. Zamiast tego przekłuć owoc metalowym szpikulcem i wycisnąć dokładnie to, czego potrzebujesz.

Utrzymuj świeże zioła

Aby utrzymać smak ziół przez cały miesiąc, przechowuj całe pęczki, umyj i zapakuj w plastikowych torebkach w zamrażarce. Kiedy będziesz ich potrzebował, łatwiej będzie je posiekać, a oni rozmrożą się w chwili, gdy uderzą w gorącą patelnię.

Odeprzyj błędy

Liść laurowy wsunięty do pojemnika z mąką, makaronem lub ryżem pomoże odeprzeć błędy.

Zrób grzyby bez szlamu

Przed schłodzeniem zawijaj grzyby w papierowe ręczniki.

Unikaj Stale Muffins

Aby ożywić jednodniowe babeczki, posyp je wodą, umieść w papierowej torbie i włóż do gorącego piekarnika na pięć do 10 sekund. Para wytwarzana przez wodę przywróci wilgoć.

Nie pozwól, aby ser wyschł

Zatrzymaj wysychanie sera, rozprowadzając masło lub margarynę na wyciętych bokach, aby uszczelnić wilgoć. Jest to najbardziej skuteczne w przypadku serów twardych zamkniętych w wosku.

Zrób Veggies Crunchy

Gdy rzodkiewki, seler lub marchewki straciły chrupkość, po prostu wrzuć je do miski z lodem i kawałkiem surowego ziemniaka i obserwuj, jak wiotkie warzywa odświeżają się na twoich oczach.

Nie pozwól, aby ciasteczka stały się trudne

Przechowuj chrupiące i żujące ciasteczka w oddzielnych pojemnikach. Jeśli je połączysz, wilgoć z ciastek do żucia sprawi, że chrupiące ciasteczka stracą chrupkość.

Unikaj oddzielania bananów, dopóki nie planujesz ich zjeść - psują się szybciej.

Nie pozwól, aby sól stwardniała

Umieść ryż w solniczku, aby sól nie stwardniała. Ryż absorbuje kondensację, która może powodować grudki.

Kupuj masło, gdy jest w sprzedaży - możesz przechowywać je w zamrażarce do sześciu miesięcy. Zapakuj masło w szczelny pojemnik, aby nie nabrał smaku tego, co zamrażasz.

Zapobiegaj wzrostowi bakterii w mleczarni

Kolejna wskazówka dotycząca mleka: Aby przygotować ser twarogowy lub śmietanę, należy umieścić pojemnik do góry nogami w lodówce. Odwrócenie wanny tworzy próżnię, która hamuje wzrost bakterii powodujących psucie się żywności.

Keep Honey Clear

Wierzcie lub nie, ale miód jest jedyną nieżywotną substancją spożywczą, więc nie pozbywaj się go, jeśli się skrystalizuje lub stanie się mętny. Kuchenka mikrofalowa na średnim ogniu, w 30-sekundowych przyrostach, aby ponownie oczyścić miód.

Zachowaj wilgoć w makaronie

Zapobiegaj stwardnieniu ekstra ugotowanego makaronu, przechowując go w zamkniętej plastikowej torbie i chłodząc. Gdy jesteś gotowy do podania, wrzuć makaron do wrzącej wody na kilka sekund, aby ogrzać i przywrócić wilgoć.

Zapisz swój ser

Możesz zamrozić ser! Po skończonej porcji włóż resztki z powrotem do oryginalnego opakowania, zawiń szczelnie w plastik i zamrozić. Rozmrażaj w lodówce dzień przed podaniem. Ta sztuczka działa najlepiej w przypadku serów miękkich o wysokiej zawartości tłuszczu.

Chroń brązowy cukier przed hartowaniem

Utrzymanie brązowego cukru w ​​zamrażarce powstrzyma go przed stwardnieniem. Ale jeśli masz już utwardzony cukier na półce, zmiękcz go poprzez zapieczętowanie w torbie kawałkiem świeżego chleba lub jabłka - lub przez mikrofalowanie na wysokiej temperaturze przez 30 sekund.

Zrób mniej słoną zupę

Nie ma nic bardziej frustrującego niż nadmierne solenie zupy lub gulaszu, który spędziłeś niezliczoną ilość godzin - i niezliczone ilości składników - wytwarzanie. Spróbuj dodać kliny surowego ziemniaka lub jabłka, aby wchłonąć sól. Gotuj przez 10 minut, a następnie usuń kliny. Jeśli twoja zupa jest nadal zbyt słona, posyp łyżką cukru. Jeśli to nie zadziała, odrobina octu jabłkowo-cydrowego może załatwić sprawę. Na koniec spróbuj rozcieńczyć wodą lub bulionem o niskiej zawartości sodu.

Pozbądź się tłuszczu zupy

I nie rozpaczaj z powodu zbyt tłustej zupy - można to naprawić. Jeśli masz czas, włóż garnek zupy do lodówki, odczekaj 30 minut, a następnie odgarnij tłuszcz z góry i podgrzej. Jeśli masz mało czasu, dodaj kilka kostek lodu i wyjmij je, gdy tylko zobaczysz, jak przywiera do nich tłuszcz. Lub spróbuj wrzucić duży liść sałaty do garnka, aby wchłonąć dodatkowy olej. Odrzuć liść, gdy będzie wyglądał bezwładnie.

Zastępczy jogurt do śmietany

Zaskakująco jogurt można zastąpić kremem w przepisach, które nie wymagają gotowania. Ale jogurt może się zwijać po ugotowaniu - w takim przypadku najlepiej trzymać się mleka pełnego lub pół i pół.

Zapobiegaj spaleniu mleka

Jeśli spalisz mleko podczas podgrzewania go na kuchence, dodaj szczyptę soli, aby złagodzić przypalony zapach i smak.

Combat Meat Toughness

Marynować niedrogie kawałki mięsa w co najmniej jednym z następujących rodzajów: piwo; ocet winny; lub soki z cytrusów, papai, pomidorów lub ananasów. Te płyny zawierają enzymy lub kwasy, które zwalczają wytrzymałość mięsa.

Tenderize Meat

A jeśli wszystko inne zawiedzie, zmiękcz twarde mięso, delikatnie nacinając powierzchnię nożem do pizzy - w celu uzyskania lepszych rezultatów unikaj ziaren mięsa.

Zapisz spalony sos

Jeśli palisz sos i nie masz wystarczająco dużo czasu - lub kapie na patelni - aby zacząć od zera, wymieszaj łyżeczkę gładkiego masła orzechowego na każdą filiżankę sosu. To powinno wyeliminować każdy przypalony smak.

Łatwiej pokroić kukurydzę

Zmniejsz ilość odpadów i bałaganu podczas cięcia kukurydzy z kolby, montując kolbę w pustym środku szalki do ciasta Bundt, gdzie będzie bezpieczna. Kiedy rzucisz nożem w dół kolby, ziarna będą zbierane na patelni.

Spraw, aby sok był bardziej wydajny

Przed wyciskaniem owoców cytrusowych, zwiń je w przód iw tył na blacie kuchennym, aby lepiej uwolnić płyn z segmentów wewnątrz.

Dojrzewaj szybko

Aby dojrzeć owoce przez noc, umieść je w papierowej torbie z jabłkiem. Jabłka uwalniają gaz etylenowy, który przyspiesza proces dojrzewania innych owoców.

Pozbądź się pojemników na zapachy

Ponieważ plastikowe pojemniki na żywność są porowate, często zachowują zapachy nawet po praniu. Przechowuj je w zgniecionej czarno-białej gazecie wewnątrz, aby wchłonąć zapachy. Następnie przepłucz pojemniki przed ponownym użyciem.