Jak zrobić ciasto z ukrytym sercem

To bardzo czekoladowe ciasto z bochenkiem ujawni zaskoczenie, gdy zostanie pokrojone! Środek tortu zawiera najsłodsze i najbardziej romantyczne ukryte centrum serca, idealne do pokazania swoim bliskim. Ciasto jest również pokryte obfitą warstwą najsmaczniejszego czekoladowego kremu, który jest tak prosty do zrobienia. Możesz udekorować i serwować, jak chcesz! Jeśli zdecydujesz się zrobić ciasto w Walentynki, upewnij się, że to ten!

Rzeczy, których potrzebujesz

11, 8 uncji (335 gramów mąki), przesianej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
15, 9 uncji (450 gramów) granulowanego cukru
3 duże jajka w temperaturze pokojowej
8, 1 uncji (230 mililitrów) pełnego mleka w temperaturze pokojowej
1 łyżka ekstraktu z fasoli waniliowej
6, 3 uncji (180 gramów) niesolonego masła, stopionego

1/2 łyżeczki drobno zmielonego proszku espresso
4, 9 uncji (140 mililitrów) wrzącej wody
1, 7 uncji (50 gramów) holenderskiego przetworzonego proszku kakaowego
7 uncji (200 gramów) niesolonego masła w temperaturze pokojowej
6, 7 uncji (190 gramów) cukru pudru, przesianego
1, 4 uncji (40 gramów) holenderskiego przetworzonego proszku kakaowego, przesianego
1 łyżeczka drobno zmielonego proszku espresso, opcjonalnie
2 łyżki ciężkiej śmietany
1 łyżeczka ekstraktu z fasoli waniliowej

Krok 1: Przygotuj

Podgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Smaruj i wyrównaj bochenek bochenek o wymiarach 9 cali x 5 cali (23 cm x 12 cm) z pergaminem. Pozwól, aby papier wisiał na krawędziach. Odłożyć na bok.

Krok 2: Połącz suche składniki

Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól do dużej miski. Wymieszać cukier.

Krok 3: Dodaj jajka, mleko i masło

Dodaj jajka, mleko i ekstrakt z fasoli waniliowej. Wlać stopione masło i mieszać, aż się połączy.

Krok 4: Wlać wrzątek

Dodaj drobno zmielony proszek espresso ze wrzącą wodą. Mieszaj, aż się rozpuści.

Wlać zaparzone espresso do ciasta i ubić do gładkości. Ciasto będzie dość płynne i płynne.

Krok 5: Podziel i upiecz mieszankę waniliową

Wlej połowę mieszanki do jednej z puszek po bochenku, a następnie odstaw naczynie do mieszania z pozostałym ciastem. Piecz bochenek, aż wzrośnie, a wierzch odskoczy po lekkim naciśnięciu, około 30 do 35 minut. Jeśli włożysz wykałaczkę w środek, powinna ona wyjść czysta. Wyjmij z piekarnika i pozwól ciastku ostygnąć na patelni przez 15 minut.

Krok 6: Zrób czekoladową mieszankę

W międzyczasie przesiej 1, 7 uncji (50 gramów) holenderskiego przetworzonego proszku kakaowego do pozostałego ciasta odstawionego w dużej misce. Mieszaj, aż mieszanina zostanie równomiernie połączona. Przykryj miskę warstwą plastikowej torebki lub ręcznika kuchennego i odłóż ciasto na bok, aż ciasto waniliowe zakończy pieczenie i chłodzenie.

Krok 7: Wytnij serca z ciasta

Gdy ciasto waniliowe ostygnie przez około 15 minut, wyjmij je z patelni. Ciasto pokroić na równe plastry o grubości około 1, 5 cala (4 cm). Powinieneś dostać około 6-7 plasterków.

Następnie, używając foremki do ciastek w kształcie serca ( niezależnie od tego, jaki frez do ciastek chcesz ), wycinaj z ciasta równomiernie wielkości serca.

Odłóż serca na bok, aż będą potrzebne, i odrzuć pozostałe resztki ciasta (lub uratuj je na coś innego, np. Ciasteczka!)

Inni ludzie czytają

Jak wycinać łańcuchy z papieru
Jak zrobić niezawodny klasyczny ser Fondue

Krok 8: Podziel i upiecz czekoladową mieszankę

Wlać połowę mieszanki czekolady odstawionej powyżej do blaszanej bochenek. Wsuń serduszka waniliowe w ciasto, aby stały prosto w ciasno upakowanym rzędzie. Ostrożnie polej resztę mieszanki czekoladowej serduszkami z wanilii i przykryj.

Piec przez 30 - 35 minut lub do momentu, aż ciasto się podniesie, a góra odskoczy, gdy zostanie lekko wciśnięty. Pozwól, aby ciasto ostygło na patelni przez 15 minut, po czym wyjdź na kratkę, aby całkowicie ostygła.

Krok 9: Zrób krem czekoladowy

Podczas gdy ciasto się chłodzi, rozpocznij lukier z czekoladowego kremu. Umieść pozostałe 7 uncji (200 gramów) niesolonego masła w misce miksera stojącego wyposażonego w przystawkę do ubijania (możesz również użyć ręcznych mikserów elektrycznych). Ubijaj na średnio-niskiej prędkości, przez 1 minutę lub do momentu, aż masło będzie miękkie i plastyczne. Wstrzymaj mieszanie i dodaj cukier puder, 1, 4 uncji (40 gramów) holenderskiego przetworzonego proszku kakaowego i 1 łyżeczkę drobno zmielonego proszku espresso ( jeśli jest używany ). Kontynuuj bicie, na średniej prędkości, aż do równomiernego włączenia i puszystości, około 3 minut. Dodaj ciężki krem i ekstrakt z fasoli waniliowej i kontynuuj bicie przez kolejne 2 minuty. Przestań mieszać i odłóż na dekorację.

Krok 10: Zamroź ciasto

Gdy ciasto całkowicie ostygnie, użyj gumowej szpatułki, aby obficie zmrozić wierzch i boki ciasta za pomocą skoków i zawirowań czekoladowego kremu. W tym momencie możesz również udekorować ciasto tak, jak chcesz! Ze świeżymi malinami lub truskawkami, posypką, jadalnym brokatem lub złotem, ozdobami serca, a nawet mżawką lub wiórkami białej czekolady. Po udekorowaniu schłodzić ciasto, aby ustawić lukier na 30 minut przed podaniem.

Krok 11: Pokrój i podawaj.

Pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na 15 minut przed krojeniem i podawaniem! Ciasto będzie przechowywane przez 3 dni przechowywane w szczelnym pojemniku w lodówce lub do 1 miesiąca przechowywanego w zamrażarce. Przed jedzeniem upewnij się, że całkowicie się rozmrażasz.