Wszyscy tam byliśmy. Składasz składniki do przepisu, którego próbujesz spróbować, a proszku do pieczenia nie można nigdzie znaleźć lub jest zepsuty. Zanim zaczniesz gorączkowo szukać kluczy, rozważ zmianę, jeśli masz kilka rzeczy pod ręką. Ale pamiętaj: Pieczenie jest nauką i dokładnie przestrzeganie przepisu jest najlepszym sposobem na zapewnienie sukcesu.
Pragniesz czegoś słodkiego? Możemy pomóc! Sprawdź nasze ulubione przepisy na domowe ciasta lub spróbuj swoich sił w tych prostych przepisach na chleb.
Ale najpierw, co dokładnie jest proszkiem do pieczenia?
Krem z kamienia nazębnego w połączeniu z sodą oczyszczoną jest jednym z najbezpieczniejszych zakładów na zastępowanie proszku do pieczenia. Jeśli masz słoik w szafce na przyprawy, idź tą drogą. Aby zastąpić 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, połącz 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej z 5/8 łyżeczką kremu tatarskiego.
Jak można wykorzystać maślankę do zastąpienia proszku do pieczenia?
Kwasowość w maślance pozwala mu stać w proszku do pieczenia. Aby zastąpić 1 łyżeczką proszku do pieczenia, połącz 1/2 szklanki maślanki i 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej. Zmniejszyć pozostałe płyny w recepturze o 1/2 szklanki, aby utrzymać pożądaną konsystencję.
Czy naprawdę mogę używać kwaśnego mleka zamiast proszku do pieczenia?
Tak, używaj tego kwaśnego mleka! Podobnie jak maślanka ma kwasowość niezbędną do udanej wymiany. Uwaga: używaj tylko mleka, które jest obrzydliwe z pikantnym zapachem - idź i wyrzuć grudkowate lub zjełczałe mleko. Nikt tego nie chce.
Aby zastąpić 1 łyżeczką proszku do pieczenia, połącz 1/2 szklanki kwaśnego mleka i 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej. Zmniejszyć pozostałe płyny w recepturze o 1/2 szklanki, aby utrzymać pożądaną konsystencję.
Możesz także zrobić kwaśne mleko, dodając 1 łyżkę soku z cytryny do 1 szklanki mleka i pozostawić na 2 minuty.
Co to jest mąka rosnąca samodzielnie?
Własna mąka to po prostu uniwersalna mąka plus proszek do pieczenia i sól. Jest często używany w ciastkach i szybkich chlebach.
Jeśli twój przepis wymaga mąki, która rośnie, a nie masz żadnej, możesz zrobić własną. Wystarczy połączyć 1 filiżankę uniwersalnej mąki z 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli.
Czy mogę zrobić własny proszek do pieczenia?
Proszek do pieczenia to połączenie sody oczyszczonej i kwasu. Aby stworzyć własny, połącz 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej z 5/8 łyżeczką kremu tatarskiego. Daje to 1 łyżeczkę proszku do pieczenia.
Jeśli planujesz przechowywanie, musisz dodać 1/4 łyżeczki wchłaniającej wilgoć, takiej jak skrobia kukurydziana, aby stała się trwała.
