Jeden smaczny widelec to wszystko, czego potrzebujesz, aby rozpoznać charakterystyczne chrupiące nadzienie - orzechy pekanowe i kokosowe przygotowane do wysublimowanego wykończenia - naszego niemieckiego ciasta czekoladowego.
Cal / Serv: 592 Wydajności: 16 Składniki 1/2 c. wrząca woda 4 uncje Niemiecka czekolada 2 c. uniwersalna mąka 1/4 c. kakao 1 łyżeczka. soda oczyszczona 1 łyżeczka. sól 2 c. cukier 1 c. niesolone masło 4 duże jajka 1 łyżeczka. wanilia 1 c. Wskazówki dotyczące napełniania maślanką kokosowo-pekanowym- Przygotuj ciasto: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Za pomocą małego pędzelka lekko powlecz dwa 9-calowe patelnie na ciasto zmiękczonym masłem lub sprayem do gotowania warzywno-olejowego. Zanurz mąkę i zetrzyj nadmiar. Odłożyć na bok. W misce średniej żaroodpornej zalać wrzątkiem niemiecką czekoladę. Mieszaj, aż będzie gładka i odłóż na bok. W innej średniej misce połącz mąkę, kakao, sodę i sól. Odłożyć na bok. W dużej misce, używając miksera ustawionego na średniej prędkości, ubij cukier i masło do bardzo jasnego, 1 do 2 minut. Dodawaj żółtka, pojedynczo, aż dobrze się wcielą. Zmniejsz prędkość miksera do niskiej i dodaj mieszaninę czekolady i wanilii. Dodaj mieszaninę mąki na trzy części, na przemian z maślanką i kończąc na suchych składnikach. Dokładnie wyczyść miksery. W średniej misce ubij białka na miękkie szczyty. Użyj gumowej szpatułki, aby delikatnie wymieszać pół filiżanki ubitych białek na ciasto. Złóż pozostałe białka na ciasto.
- Upiec ciasto: Podzielić ciasto równo pomiędzy patelnie i równomiernie rozłożyć. Piec na środkowej półce piekarnika, aż tester umieszczony w środku każdej warstwy ciasta wyjdzie czysty, 30 do 35 minut. Ostudzić na patelniach na drucianym stojaku przez 15 minut. Za pomocą noża poluzuj ciasto z boków patelni i odwróć na druciany stojak, aby całkowicie ostygł.
- Ciasto finiszowe: Połóż 1 warstwę na talerzu do ciasta i nałóż 1/3 naszego nadzienia kokosowo-pekanowego . Powtórz tę czynność z drugą i trzecią warstwą i pozostawiając wypełnienie. Podawać lub przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.
Techniki mrożenia
