Czarno-dolne ciasteczka

Te urzekające ciasteczka mają nutę espresso i polewę z sera śmietankowego.

Wydajność: 16 porcji Czas całkowity: 1 godzina 0 minut Składniki Ciasteczka 3/4 c.

(1 1/2 pałeczki) niesolone masło, pokrojone na kawałki, plus więcej na patelnię

8 uncji

gorzka czekolada, posiekana

1 łyżeczka.

czysty ekstrakt z wanilli

1 1/4 c.

cukier

1/2 c.

niesłodzone kakao w proszku

1/2 łyżeczki

natychmiastowy proszek espresso

1/4 łyżeczki.

Sól koszerna

4

duże jajka

1 c.

uniwersalna mąka, łyżkowana i wyrównana

Sernik na szczycie 8 uncji

(1 opakowanie) serek śmietankowy w temperaturze pokojowej

1

duże jajko w temperaturze pokojowej

2 łyżki stołowe.

cukier

1 łyżeczka.

czysty ekstrakt z wanilli

Wskazówki

1. Umieść blachę do pieczenia na środkowej półce piekarnika i rozgrzej ją do 350 ° F. Masło do pieczenia 8 na 8 cali. Dno linii i boki z pergaminem, pozostawiając 2-calowy zwis na 2 stronach; papier masłowy.
2. Zrób brownie: rozpuść masło w średnim rondlu na średnim ogniu; usunąć z ognia. Dodaj czekoladę i mieszaj, aż stopi się i wygładzi. Wymieszaj wanilię. Dodaj cukier i mieszaj, aż mieszanina będzie gładka i błyszcząca. Wmieszaj kakao, espresso i sól; fajne 10 minut.
3. Ubij jajka w czekoladową mieszankę, aż się wbije. Dodaj mąkę i mieszaj, aż będzie gładka. Przenieś 1/4 filiżanki ciasta do miski; odłożyć na bok. Przenieś pozostałe ciasto na przygotowaną patelnię.
   
4. Zrób sernik: ubij ser śmietankowy mikserem elektrycznym na średniej prędkości, aż będzie gładki, od 1 do 2 minut. Zmniejsz prędkość miksera do niskiej. Ubijać w jajko, cukier i wanilię, aż do pełnego włączenia, zatrzymując się, aby w razie potrzeby zeskrobać boki, od 30 sekund do 1 minuty. Rozłóż ciasto na brownie.
5. Dollop zarezerwowane ciasto czekoladowe na wierzchu warstwy serka śmietankowego i delikatnie wirować nożem do masła. Umieść patelnię na gorącej blasze i piec, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie z dołączonymi wilgotnymi okruchami, 35 do 40 minut. Ostudzić na patelni na kratce.
6. Użyj papieru, aby podnieść ciasteczka z patelni. Usuń papier i wycinaj ciasteczka w kształt za pomocą noża do ciastek z czarownicami lub w 16 sztabkach.