Ulubiony w Blueberry Hill Inn, w Goshen, Vt., To ciasto i wiele innych receptur inspirowanych jagodami zebrano w książce Tony'ego Clarka New Blueberry Hill Cookbook (13, 95 USD). Aby zamówić, zadzwoń do karczmy pod numer (800) 448-0707 lub (802) 247-6735 lub odwiedź stronę internetową www.blueberryhillinn.com.
Cal / Serv: 307 Plony: 8 Składniki 1 c. uniwersalna mąka 1 łyżeczka. łyżeczka proszku do pieczenia sól 1/2 c. masło niesolone 1 c. cukier 2 duże jajka 2 1/2 c. świeże jagody 1/2 łyżeczki. sok z cytryny 1 łyżka. Cukier cukierniczy (opcjonalnie) Wskazówki- Zrób ciasto: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Za pomocą małej szczotki lekko powlecz 9-calową miskę sprężystą zmiękczonym masłem lub sprayem do gotowania oleju roślinnego. Zanurz mąkę i zetrzyj nadmiar. Odłożyć na bok. W średniej wielkości misce przesiać 1 szklankę mąki, proszek do pieczenia i sól. Odłożyć na bok. W dużej misce przy użyciu miksera ustawionego na średnią prędkość, ubij masło i 1 szklankę cukru, aż będzie puszyste i lekkie. Dodawaj jaja pojedynczo i kontynuuj bicie aż do zmieszania. Zmniejsz prędkość miksera do niskiej i stopniowo dodawaj mieszankę mąki. Pokonaj tylko do momentu włączenia mąki.
- Upiecz ciasto: Wlej ciasto do przygotowanej patelni i rozprowadź równomiernie. W średniej misce wrzuć jagody z pozostałą mąką, cukrem i sokiem z cytryny. Mieszanka jagodowych łyżek równo na cieście. Piec w nagrzanym piekarniku na środkowej półce, aż tester włożony do środka ciasta wyjdzie czysty - około 1 godziny. Ostudzić na patelni na kratce. Użyj noża, aby poluzować ciasto z boków patelni i uwolnij ciasto z formy wiosennej. Przenieść na talerz ciasta, stroną jagodową do góry, i podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej. W razie potrzeby posypać cukrem cukierniczym.
