Boysenberries to skrzyżowanie maliny i jeżyny, które nadają temu pięknemu deserowi intensywny smak i żywy kolor.
Cal / Serv: 732 Plony: 4 Czas przygotowania: 0 godzin 30 minut Czas całkowity: 1 godzina 20 minut Składniki 4 duże białka jaj 1 łyżeczka. ocet destylowany biały 2 c. cukier cukierniczy 2 łyżeczki. cukier cukierniczy 1 łyżka. skrobia kukurydziana 1 c. chrzanówki 1/4 c. granulowany cukier 1 łyżka. świeży sok z cytryny 1/2 c. krem ciężki 1 c. kupiony twaróg cytrynowy 16 małych świeżych liści mięty Wskazówki- Wytnij kawałek pergaminu, aby pasował do oprawionej blachy do pieczenia. Używając małej miski i ołówka, odrysuj na pergaminie cztery 5-calowe koła, od 2 do 3 cali; opuść się, aby koła były widoczne z drugiej strony. Umieść pergamin, zaznaczony stroną do dołu, na blasze do pieczenia. Odłożyć na bok.
- Rozgrzej piekarnik do 250 stopni F. W międzyczasie, w dużej misce, używając miksera elektrycznego na średniej prędkości, ubij białka i ocet do miękkich szczytów, około 4 minut. Zwiększyć prędkość do wysokiego i posypać 1 szklanką cukru cukierników, kilka łyżek na raz i skrobię kukurydzianą; bij, aż beza jest gruba i lśniąca, i utrzymuje sztywne szczyty, około 5 minut.
- Za pomocą szpatułki delikatnie rozprowadź jedną czwartą bezy wewnątrz każdego pergaminu. Za pomocą łyżki stwórz studnię o głębokości 1 cala w środku każdej bezy. Piec, aż bezy będą miały bardzo bladozłoty kolor, około 45 minut. Wyłączyć ogrzewanie i lekko otworzyć drzwiczki piekarnika drewnianą łyżką. Pozwól, aby bezy ostygły w piekarniku, aż ostry, od 1 do 2 godzin.
- W średniej misce wymieszaj jagody malinowe, cukier granulowany i sok z cytryny. Usiądź 15 minut.
- W międzyczasie umieść nagrywarki z miksera elektrycznego i średniej wielkości metalowej lub szklanej miski w zamrażarce i schłódź do bardzo zimnego, około 10 minut. W schłodzonej miseczce połączyć śmietanę i pozostały cukier cukierniczy. Używając miksera elektrycznego, bij, aż tworzą się miękkie szczyty, około 5 minut.
- W średniej misce złożyć bitą śmietanę i twaróg; łyżka do studni bez. Na górę z zarezerwowanymi malinami i dekorować miętą.
