Żeliwo można bezpiecznie używać w piekarniku lub na płytach kuchennych.
Żeliwo jest jednym z najtrwalszych materiałów używanych do produkcji naczyń kuchennych. Patelnie, garnki i holenderskie piece wykonane z żeliwa można bezpiecznie wykorzystać do gotowania na kominkach, w węglach ognisk, w jamie wypełnionej ogniem i gorącymi kamieniami lub w konwencjonalnym piecu gazowym lub elektrycznym.
Wskazówki dotyczące użytkowania
Nigdy nie wyjmuj żeliwnego garnka lub patelni z lodówki lub zamrażarki i nie umieszczaj go w gorącym piekarniku lub na gorącym palniku, ponieważ może to spowodować pęknięcie lub złamanie żelazka. Pozostaw go na co najmniej godzinę w temperaturze pokojowej, aby się rozgrzał i zdejmij pokrywę, aby zapobiec kondensacji wewnątrz garnka. Unikaj umieszczania gorącego żeliwnego garnka lub patelni w lodówce lub zamrażarce lub w wodzie o dowolnej temperaturze. Przygotuj przepisy z pomidorami, produktami na bazie pomidorów, sokami cytrusowymi, winami, octami lub innymi kwasowymi składnikami w anodowanych naczyniach z aluminium, emalii lub stali nierdzewnej, ponieważ zrujnują nieprzywierającą powierzchnię żeliwa opracowaną przez sezonowanie naczyń.
Typowe zastosowania piekarnika
Używaj podgrzanych żeliwa żeliwnego, aby szczypać steki i kotlety na płycie kuchennej, a następnie wykończyć je w gorącym piekarniku, aby uzyskać maksymalny smak i soczystość. Pieczenie całego kurczaka na dużej żelaznej patelni równomiernie go brązuje. Żelazne patelnie są preferowane do pieczenia chleba kukurydzianego, ponieważ ich równomiernie nagrzewająca się, nieprzywierająca powierzchnia tworzy idealnie rumianą skorupę po bokach i na dole. Gulasz lub pieczeń w garnku można gotować w piekarniku równie skutecznie, jak na płycie kuchennej w żeliwie holenderskim z pokrywką.
Rzuć żelazo na płytę kuchenną
Niezależnie od tego, czy rozgrzewasz żeliwną patelnię do grilla, czy przygotujesz żelazną patelnię do pieczenia chleba kukurydzianego, umieść naczynie na palniku i ustaw ciepło na średnim poziomie. Powoli zwiększaj temperaturę, aż patelnia osiągnie żądany poziom ciepła. Ta metoda ogrzewania pozwala na powolne i równomierne rozprowadzanie ciepła na patelni, naturalnie przygotowuje patelnię wewnątrz i na zewnątrz oraz utrzymuje nieprzywierającą powierzchnię.
Wskazówki
Za każdym razem, gdy gotujesz z żeliwnym garnkiem, ponownie go wycinasz, ponieważ resztki jedzenia wypełniają mikroskopijne otwory na powierzchni i sprawiają, że jest gładsza i bardziej odporna na klejenie. Nigdy nie wkładaj żeliwnych naczyń do zmywarki, ponieważ może to zniszczyć przyprawę i spowodować jej rdzę. Gotowanie z żeliwem w kuchence mikrofalowej zniszczy piekarnik, a także garnek lub patelnię.
