Mogą smakować jak dekadencka uczta, ale te babeczki nie są takie same jak każdy inny deser - wciąż pakują pożywny cios słodkiej marchwi, orzechów bogatych w omegę 3 i żucia rodzynek w cieście.
Przepis dzięki uprzejmości czytelnika Country Living Kelly Chilton.
Cal / Serv: 457 Plony: 1 Czas przygotowania: 0 godzin 50 minut Czas całkowity: 1 godzina 15 minut Składniki Babeczki: 1 1/2 c. uniwersalna mąka 3/4 c. cukier granulowany 1/2 c. jasnobrązowy cukier 1 łyżeczka. proszek do pieczenia 1 łyżeczka. soda oczyszczona 1 łyżeczka. sól 1 łyżeczka. cynamon 1/2 łyżeczki. ziele angielskie 2 duże marchewki 3/4 c. złote rodzynki 1 c. drobno posiekane orzechy włoskie 2 duże jajka 3/4 c. olej roślinny c. mleko pełne 1 łyżeczka. waniliowe wstążki: 1 duża marchewka 2 c. cukier Lukier: 1 opakowanie serka śmietankowego 4 łyżki. niesolone masło 2 c. cukier cukierniczy 1 łyżeczka wanilia 3 łyżki. prosty syrop (zarezerwowany z wstążek marchewkowych) Wskazówki- Na babeczki: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Wyłóż jedną 12-kubkową i jedną 6-kubkową puszkę muffinową z papierowymi wkładkami i odłóż na bok. W dużej misce połącz suche składniki - mąkę przez ziele angielskie. Dodaj starte marchewki, rodzynki i orzechy włoskie. W średniej misce ubij jajka, następnie olej, mleko i wanilię. Wymieszać mieszaninę jajek w mieszance marchwi. Podziel ciasto między przygotowane puszki.
- Piec babeczki, ze stojakiem ustawionym pośrodku, aż wykałaczka włożona do środka babeczek będzie czysta, około 15 minut, obracając się w połowie. Wyłącz babeczki; przenieść do kraty i ostudzić.
- Na wstążki: Używając obieraczki do warzyw, ogolić marchewkę na długie wstążki. W średnim garnku na średnim ogniu wlej 1 szklankę wody i cukru do wrzenia, aż cukier się rozpuści. Dodaj tasiemki z marchwi i gotuj na wolnym ogniu, aż stanie się przezroczyste, około 10 minut. Usuń garnek z ognia i pozwól wstążkom stromić w syropie jeszcze przez 30 minut. Za pomocą widelca przenieś wstążki na pergamin i pozwól odpłynąć. Odstaw 3 łyżki prostego syropu na lukier.
- Do lukier: W dużej misce, używając miksera elektrycznego ustawionego na średnim, ubij ser śmietankowy i masło razem, aż będą jasne i puszyste, około 4 minut. Dodaj cukier cukierniczy, wanilię i zarezerwowany syrop prosty i bij, aż lukier stanie się jedwabisty, około 1 minuty. Zamroź każdą babeczkę i, używając wykałaczki, zwień każdą kandyzowaną wstążką z marchwi, jak pokazano.
