Herbata rumiankowa dodaje niespodziewanie owocową warstwę do tego słodkiego przysmaku sezonowego.
Wydajności: 8 porcji Czas całkowity: 1 godzina 30 minut Składniki 3/4 c.ciężka śmietana
1/4 c.plus 1 łyżka luźnej herbaty rumiankowej, podzielona
3/4 c.(1 1/2 pałeczki) niesolone masło w temperaturze pokojowej
1/3 c.cukier cukierników
1 łyżeczka.pasta z fasoli waniliowej
Szczypta soli koszernej
2 c.uniwersalna mąka, łyżkowana i wyrównana
2 łyżki stołowe.cukier granulowany
3/4 c.mascarpone
1 lb.truskawki w plasterkach
Świeże kwiaty rumianku do serwowania
Wskazówki- Przynieś śmietanę do dusić w małym rondlu. Dodaj 1/4 szklanki herbaty i pozwól jej stromić przez 5 minut. Przecedzić przez sitko z siatki drucianej wyłożone gazą; wyrzucić herbatę. Przechowywać w lodówce do zimna.
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Ubijaj masło, cukier cukierniczy, wanilię i sól za pomocą miksera elektrycznego na średniej prędkości, aż stanie się jasne i puszyste, od 1 do 3 minut. Zmniejsz prędkość miksera do niskiej i ubij mąkę tylko do momentu połączenia. Uformuj ciasto w kulkę, a następnie przenieś na powierzchnię roboczą i przeturlaj się między dwoma kawałkami pergaminu do grubości 1/8 cala. Dopasuj do dolnej i górnej krawędzi 9-calowej zdejmowanej dolnej tacki. (Odetnij wszelkie zwisające ciasto, delikatnie przesuwając wałek po krawędzi patelni.) Połóż na blasze do pieczenia, szturchnij spodem i bokami widelcem i wstaw do lodówki, aż będzie twarda, 15 do 20 minut. Piec do złotego koloru, od 14 do 16 minut. Pozwól się całkowicie ochłodzić.
- W międzyczasie miel granulowany cukier i pozostałą łyżkę herbaty w młynie do przypraw aż do drobnego posiekania, 15 do 30 sekund. Zmiksuj mascarpone, śmietanę rumiankową i cukier rumiankowy mikserem elektrycznym na średniej prędkości, aż do uzyskania sztywnych szczytów, 1 do 2 minut. Rozłóż na skorupę. Top z truskawkami i kwiatami.
