Góra z miękkiej bezy i wiśniowo-waniliowych lodów spoczywa na platformie wiśniowo-brownie dla naszej pieczonej Alaski.
Cal / Serv: 766 Plony: 6 Składniki 4 łyżki. niesolone masło 2 uncje niesłodzona czekolada 8 oz. gorzka czekolada 2 duże jajka 1 1/4 c. cukier 2 łyżki. cukier 2 łyżki. Kirsch 2 łyżeczki. czysty ekstrakt z wanilii. sól 1/2 c. uniwersalna mąka 3/4 c. suszone wiśnie 3 c. Lody Cherry-Vanilla 1/2 c. białka jaja 1/2 łyżeczki. sok z cytryny Wskazówki- Zrób ciasteczka: Rozgrzej piekarnik do 325 ° F. Lekko posmaruj 13-calową, 2-calową blachę do pieczenia zmiękczonym masłem. Wyrównaj spód patelni papierem pergaminowym i lekko pomaluj zmiękczonym masłem. Odcedź patelnię mąką i odłóż na bok. Rozpuść masło, niesłodzoną czekoladę i słodko-gorzką czekoladę w żaroodpornej misce nad delikatnie gotującym się garnkiem z wodą; usunąć z ognia. Ubij jajka i 1 szklankę cukru razem, aż połączą się w dużej misce za pomocą ręcznej trzepaczki. Wymieszaj kirsch, wanilię i sól. Dodaj mieszaninę czekolady i mieszaj, aż się połączą. Wmieszaj mąkę i suszone wiśnie. Rozłożyć ciasto równomiernie na przygotowanej patelni. Piec na środkowej półce piekarnika przez około 40 minut. Schłodzić całkowicie na patelni na kratce.
- Przygotuj lody wiśniowo-waniliowe: Scoop ice cream na sześć 4-uncjowych szufelek i umieść na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Zamrażaj aż do uzyskania stałej - przez co najmniej 1 godzinę.
- Zrób bezę: Rozgrzej piekarnik do 450 ° F. Dopasuj torbę na ciasto z gwiazdową końcówką 1 cala. Umieść białka i sok z cytryny w dużej misce i, używając miksera ustawionego na niskiej prędkości, ubijaj białka aż do uzyskania piany. Stopniowo dodawaj cukier, zwiększ prędkość miksera do wysokiego i kontynuuj bicie, aż sztywne szczyty się uformują, a beza będzie satynowa. Przenieś bezę do torebki z ciastami i odłóż na bok.
- Assemble the Baked Alaska: Wytnij brownie w sześć 3 1/2-calowych okręgów. Umieść ciasteczka na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia, a na górze każdej z łyżeczką lodów. Rurkę bezę w spiralę wokół lodów, aż do całkowitego pokrycia. Umieść ciasteczka na środkowej półce piekarnika i piecz, aż beza będzie lekko rumiane - około 4 minut. Natychmiast podawaj.
