Pyszna fajna uczta w gorący letni dzień. Jeśli nie planujesz natychmiastowego użycia połówek wiśni, wrzuć je odrobiną soku z cytryny, aby zapobiec ich utlenianiu lub brązowieniu.
Cal / Serv: 329 Plony: 6 filiżanek Składniki 1 1/2 lb. wiśnie 1 c. cukier 2 1/2 c. krem ciężki 1 c. mleko pełne 1/2 fasoli waniliowej 8 dużych żółtek jaj 1 łyżeczka. kolorowanie soku z cytryny czerwone jedzenie Wskazówki- Przygotuj syrop wiśniowy: umieść 1 funt pestki wiśni i 1/3 szklanki cukru w małym rondlu na średnim ogniu i gotuj, aż wiśnie zmiękną - około 10 minut. Przeprowadź wiśnie i płyn przez młyn spożywczy, odcedź mieszaninę, odrzuć ciała stałe i zawróć płyn na patelnię. Gotuj wiśniową mieszaninę na średnim ogniu, aż zmniejszy się do około 1 szklanki - 8 do 10 minut. Przenieść do małej miski i całkowicie ostudzić.
- Zrób bazę lodów: Napełnij dużą miskę lodem i wodą i umieść drobne sito na innej średniej wielkości misce; odłóżcie na bok. Połącz śmietankę, mleko i fasolę waniliową i nasiona w średnim garnku i gotuj na średnim ogniu, aż mieszanina się zagotuje. Ubij żółtka i pozostały cukier razem w dużej misce, aż będą gęste i blade. Nieustannie ubijając, dodawać gorące mleko powoli i równomiernie do mieszaniny żółtka. Zawiesić mieszaninę do rondla i gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aż mieszanina pokryje tył łyżki - około 2 minut. Przecedzić mieszaninę przez drobne sito do miski i umieścić miskę w przygotowanej łaźni lodowej, aby ostygła.
- Zrób lody: pokrój pozostałe wiśnie na pół, wrzuć do soku z cytryny i odłóż na bok. Gdy podstawa lodów zostanie całkowicie schłodzona, wymieszaj syrop wiśniowy i barwnik spożywczy, jeśli jest to pożądane. Przetwarzać w lodówce zgodnie z instrukcjami producenta. Złożyć połówki wiśni, przenieść do hermetycznego pojemnika i zamrozić do uzyskania stałej konsystencji. Lody będą przechowywane do 1 miesiąca w zamrażarce.
