Zrób sobie ciasto i je również: Zamienienie musu na masło i użycie nietłuszczowego sera pozwala zaoszczędzić 215 kalorii i 19 gramów tłuszczu na kromkę tego bogatego w smak ciasta czekoladowego.
Cal / Serv: 295 Wydajność: 12 Czas przygotowania: 0 godzin 20 minut Czas całkowity: 1 godzina 20 minut Składniki masło 1 3/4 c. uniwersalna mąka 1 c. cukier granulowany 1 c. niesłodzone kakao 2 łyżeczki. niesłodzone kakao 2 1/2 łyżeczki. soda oczyszczona 1/2 łyżeczki. sól 3 duże białka jaj 1 c. niskotłuszczowa maślanka 1/2 c. mus jabłkowy 2 łyżki. olej rzepakowy 4 uncje ser beztłuszczowy 1 1/4 c. cukier cukierniczy 1/2 c. sok pomarańczowy 2 łyżki. sok pomarańczowy 2 łyżeczki. likier pomarańczowy (opcjonalnie) Wskazówki- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Masło nonstick 9-calowy patelni. Wytnij i posmaruj krąg pergaminu, aby pasował do dna patelni. Odłóż patelnię na bok.
- W dużej misce przesiać mąkę, cukier, 1/2 szklanki kakao, sodę i sól; odłożyć na bok. W średniej misce ubijaj białka aż do uzyskania błyszczących i miękkich pików. Używając gumowej szpatułki, wymieszaj maślankę, mus jabłkowy i olej w mieszankę mąki, aż połączone i ciasto będzie gładkie. Złożyć białka w ciasto i przelać do przygotowanej patelni.
- Upiecz ciasto z półką ustawioną pośrodku, aż wykałaczka zostanie włożona do testów centralnych w czystości, 40 do 45 minut. Przenieś patelnię na kratkę i pozwól ostygnąć przez 20 minut. Odwróć ciasto i pozwól całkowicie ostygnąć.
- W międzyczasie w średniej misce ubij ser śmietankowy, cukier cukierniczy i 1/2 szklanki kakao. W średnim garnku na średnim ogniu, zagotuj sok i gotuj, aż zmniejszy się o połowę, 2 do 3 minut. Dodaj sok do mieszanki kakaowej i mieszaj aż do uzyskania konsystencji melasy. Przełóż sos przez drobny sitko, aby uzyskać gładką i jedwabistą konsystencję. W razie potrzeby wymieszaj likier pomarańczowy. Przesiać pozostałe 2 łyżeczki kakao na cieście. Na każdym kawałku pokroić ciasto, sos łyżkowy i podawać.
