Zrób też ciasto i babeczki: jedna receptura daje czekoladowe babeczki z dyni lub trójwarstwowe ciasto.
Cal / Serv: 347 Plony: 18 Czas całkowity: 1 godzina 10 minut Składniki 2 1/2 c. uniwersalna mąka 2 łyżki. uniwersalna mąka 1 c. dobrej jakości kakao 2 łyżki. dobrej jakości kakao 1 łyżka. proszek do pieczenia 1 1/2 łyżeczki. soda oczyszczona 2 1/4 łyżeczki. mielony cynamon 3/4 łyżeczki. gałka muszkatołowa świeżo starta 3/4 c. Maślanka 1 1/2 c. purée z dyni 1 1/2 łyżeczki. ekstrakt waniliowy przykleja niesolone masło 1 1/2 c. ciemny brązowy cukier 1 1/2 c. cukier granulowany 5 dużych jaj Wskazówki dotyczące kremu pomarańczowo-serowego- Przygotuj patelnie na ciasto: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Lekko masuj trzy 8-calowe patelnie i dopasuj każde dno 8-calowym kółkiem pergaminu. Lekko posmaruj pergamin. Odłożyć na bok.
- Zrób ciasto: przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i gałkę muszkatołową w dużej misce i odłóż na bok. Połącz maślankę, dynię i wanilię w średniej misce i odłóż na bok. Utrzyj masło i cukier razem w dużej misce z elektrycznym mikserem ustawionym na średnią prędkość, aż będzie puszysty. Dodawaj jaja pojedynczo, bijąc dobrze po każdym dodaniu, aż mieszanina stanie się gładka i lekka. Alternatywnie dodaj mieszaninę mąki i mieszankę maślanki, dobrze mieszając po każdym dodaniu.
- Upiecz ciasto: Podziel ciasto między patelnie i piecz, aż drewniany szpikulec włożony do środka wyjdzie czysty - około 35 minut. Chłodzić ciasta na patelni przez 20 minut. Usuń ciastka i ostudzić. (W przypadku babeczek: Podgrzej piekarnik do 375 stopni F. Umieść wkładki z ciastkami w standardowych puszkach na ciasteczka i napełnij je po 1/4 filiżanki ciasta. Piecz przez 22 minuty.)
- Złóż ciasto: Przytnij każdą z warstw. Połóż jedną warstwę na talerzu do ciasta i nałóż jedną trzecią lukier. Powtórz z drugą i trzecią warstwą. (Aby upewnić się, że warstwy ciasta nie przesuwają się, wyciąć trzy szpikulce na 1/4 cala krótsze niż pełna wysokość ciasta i włożyć je przed oblodzeniem górnej warstwy.) Chłodzić do momentu, aż będą gotowe do podania.
- Spraw, by nasz kremowy ser w kremie pomarańczowym.
