Wędzony cheddar można zastąpić Goudą; podawać tę przystawkę do zębów z grillowanym mięsem lub kiełbasą.
Cal / Serv: 198 Plony: 8 Składniki 2 łyżki. niebielona mąka uniwersalna 1 c. mleko 1 c. jabłkowy cydr 1/2 c. rosół z kurczaka 1/2 łyżeczki. sól 1/4 łyżeczki. łyżeczka mielonego czarnego pieprzu. gałka muszkatołowa mielona 1/2 c. rozdrobniony wędzony ser Gouda 1/2 c. rozdrobniony ser Jarlsberg 2 funty Yukon Gold lub Yellow Finn ziemniaki Wskazówki- Ustaw stojak piekarnika w pozycji środkowej i podgrzej piekarnik do 425 stopni F. Lekko masło okrągłe naczynie do pieczenia o wymiarach 10 na 2 cale lub prostokątną blachę do pieczenia o wymiarach 8 x 12 cali; odłożyć na bok.
- Umieść mąkę w średnio ciężkim rondlu; stopniowo dodawać mleko, ubijając, aż będzie gładkie. Ubij jabłecznik, rosół z kurczaka, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na dużym ogniu, ciągle mieszając. Gotuj jeszcze przez 1 minutę i wyjmij rondel z ognia; odłożyć na bok.
- W małej misce połącz sery Gouda i Jarlsberg. Ułóż połowę pokrojonych ziemniaków, lekko nakładających się, w przygotowanym naczyniu do pieczenia. Posyp połowę mieszanki sera. Ułóż pozostałe ziemniaki na wierzchu. Wlać mieszankę cydru na ziemniaki.
- Piec 25 minut. Wyjąć naczynie do pieczenia z piekarnika. Za pomocą metalowej szpatułki naciśnij ziemniaki. Posypać pozostałą mieszanką sera; wróć do piekarnika. Piec, aż ziemniaki będą rozwidlone, a wierzch będzie pokryty skórką i lekko rumiany - około 20 minut więcej. Odstaw na 20 minut przed podaniem.
