Czarny czosnek to tradycyjnie koreańska specjalność, która również staje się powszechna w Ameryce Północnej. Zakup gotowego czosnku w opakowaniu może być prosty, ale bardziej opłacalne może być wyprodukowanie własnego w domu. Gdy czosnek jest gotowy, możesz go używać w różnego rodzaju potrawach, takich jak makaron, hummus, pizza lub frytki. Fermentacja czosnku jest prostym procesem, ale wymaga długiego czasu czuwania, więc przygotuj się na chwilę, aby twój czarny czosnek był gotowy.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Pojemnik żaroodporny
- Folia aluminiowa
Krok 1
Umieść tyle całych, nieobranych cebul czosnku, ile chcesz w swoim pojemniku. Pojemnik może być dowolnym materiałem, który jest bezpieczny dla piekarnika, i powinien być wystarczająco duży, aby pomieścić ilość czosnku, którą chcesz zrobić.
Krok 2
Owinąć pojemnik folią. Powinieneś owinąć go jak najściślej, aby zapobiec przedostaniu się zanieczyszczeń i zapobiec wypływaniu zbyt dużej ilości czosnku.
Krok 3
Umieść szczelnie owinięty pojemnik w piekarniku ustawionym na około 140 stopni Fahrenheita. Wiele piekarników nie można ustawić tak nisko, ale jeśli jest to piec gazowy, może być wystarczająco ciepło z włączoną lampką kontrolną. Jeśli nie chcesz zostawiać piekarnika włączonego na dłuższy czas, możesz również użyć urządzenia do gotowania ryżu ustawionego na „ciepłe”, odwadniacza do żywności ze wszystkimi wyjętymi tacami, podgrzewaczem do talerzy lub wolną kuchenką. Upewnij się tylko, że temperatura utrzymuje się na poziomie około 130 do 150 stopni i nie wyłącza się automatycznie.
Krok 4
Pozostaw pojemnik do fermentacji przez 40 dni. Jest jadalny po 10 dniach, ale aby uzyskać pełny efekt, należy odczekać pełne 40 dni. W tym czasie goździki będą miały głęboki, czarny kolor i będą miękkie i nadające się do smarowania i lekko słodkie, podobne do pieczonego czosnku, ale znacznie bogatsze w konsystencję.
