Proste, ale eleganckie, te słodkie ciastka kukurydziane zwieńczone świeżą zieloną sałatą i lepkim cheddarem to idealny letni obiad.
Od: The Beekman 1802 Heirloom Vegetable Cookbook © 2011 Brent Ridge, Sandy Gluck, Josh Kilmer-Purcell Kup książkę
Wydajności: 4 Czas przygotowania: 0 godzin 25 minut Czas całkowity: 0 godzin 35 minut Składniki 2 c. świeże ziarna kukurydzy 1/4 c. drobno pokrojona czerwona papryka 2 łyżki. mąka kukurydziana 1 łyżeczka. cukier 3/4 łyżeczki. Koszerna sól 1/4 łyżeczki. proszek do pieczenia 2 duże jajka 4 łyżki. oliwa z oliwek 1 1/2 c. rozdrobniony, stary ser Cheddar 2 c. wskazówki dla dzieci- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
- W dużej misce wymieszać kukurydzę, paprykę, mąkę kukurydzianą, cukier, sól, proszek do pieczenia i żółtka jaj. W oddzielnej misce, używając miksera elektrycznego, ubijaj białka do uzyskania sztywnych szczytów. Złóż białka w mieszance kukurydzianej.
- Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim ogniu.
- Pracując partiami, upuść połowę ciasta przez niewielkie kopce 1/4-szklanki do oleju, lekko je spłaszczając szpachelką i gotuj przez 2 minuty na każdej stronie lub aż do złotego koloru. Przenieś na blachę i powtórz z pozostałym ciastem i 2 łyżkami oleju.
- Podziel Cheddar równomiernie wśród ciastek kukurydzianych i piecz przez 1 minutę, aż ser się rozpuści. Wyjmij z piekarnika i zrób po 4 stosy po 3 ciastka. Równomiernie układaj stosy z rukolą. Natychmiast podawaj.
