Jeśli lubisz ciasto z dyni, pokochasz ten kremowy sernik z dyni! Ten deser w stylu piekarniczym jest gładki jak jedwab i ma prawdziwy smak dyni. Najlepsza część? Może być zrobiony z wyprzedzeniem do dwóch miesięcy i zamrożony do czasu, gdy będzie potrzebny. Trzeba spróbować tego sezonu wakacyjnego!
Rzeczy, których potrzebujesz
- 6 łyżek niesolonego masła, stopione
- 2 szklanki krakersów graham, pulsowane w okruchach
- 1/4 szklanki cukru pudru (na skorupę) plus 1 i 1/2 szklanki cukru granulowanego (do nadzienia)
- 1/2 łyżeczki soli
- Pakiet serów śmietankowych o pojemności 8 uncji, zmiękczony do temperatury pokojowej, (2)
- 15 uncji puszki dyni czystej, (1)
- 1 i 1/2 szklanki śmietany
- 4 duże jajka w temperaturze pokojowej
- 1 i 1/2 łyżeczki przyprawy z dyni
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1 i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Bita śmietana do serwowania
Zrób skorupę
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni Fahrenheita. Rozpuść masło w małym rondlu na średnim ogniu. Wmieszaj okruchy krakersa graham, cukier i sól. Wciśnij lekko nasmarowaną 9-calową miskę sprężystą, dociskając skorupę mocno i lekko w górę boków. Owiń miskę w wielu warstwach wytrzymałej folii cynowej; odłożyć na bok.
Wypełnij
Krok 1
W blenderze lub robocie kuchennym ubij ser, dynię i śmietanę, aż będzie całkowicie gładki, w razie potrzeby zeskrobując po bokach.
Krok 2
Dodaj jajka, cukier i przyprawę z dyni i pulsuj, aż dobrze się połączą. Dodaj mąkę i wanilię i pulsuj przez kolejne 30 sekund lub do momentu, aż mąka całkowicie zniknie w cieście. Nie przesadzaj!
Poskładać wszystko do kupy
Wlej nadzienie do skorupy i rozprowadź równomiernie, wygładzając wierzch. Umieść miskę ze sprężynką w dużej brytfannie (z wysokimi bokami) i napełnij patelnię do połowy gorącą wodą. To twoja kąpiel w wodzie. Umieść sernik w rozgrzanym piekarniku i piecz przez 1 godzinę i 30 minut. Wyłącz piekarnik i pozwól sernikowi usiąść przez 30 minut w piekarniku z zamkniętymi drzwiami. Sernik nadal powinien być lekko wiggly w środku. Wyjmij sernik z piekarnika, delikatnie przesuń nożem wokół krawędzi ciasta i pozostaw go na 30 minut. Sernik luźno przykryć folią i przechowywać w lodówce przez co najmniej 6 godzin przed krojeniem.
Podaj to!
Gdy jest gotowy do podania, po prostu pokrój i pokrój z bitą śmietaną.
