Niewielka ilość świeżej pigwy (która jest związana z jabłkami i gruszkami) dodaje złożoności temu chlebowi kukurydzianemu i farszowi do kiełbas.
Cal / Serv: 502 Plony: 1 Składniki 6 łyżek. masło niesolone 1 funt kiełbasa wieprzowa 1/4 c. oliwa z oliwek 2 cebule 2 duże pigwy 4 seler naciowy 1 łyżeczka. sól 1/2 łyżeczki. pieprz świeżo mielony 1 c. liście pietruszki płaskiej 1 łyżka. suszony oregano 10 c. kruszony chleb kukurydziany 2 c. bulion drobiowy o niskiej zawartości sodu 2 c. posiekane orzechy włoskie Wskazówki- Przygotuj składniki: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Obficie pokryj 9-calowym 9-calowym naczyniem do pieczenia 1 łyżką masła i odłóż na bok. Ugotuj kiełbasę na patelni na średnim ogniu, często mieszając, aż będzie gotowana, ale lekko różowa. Zdejmij łyżkę cedzakową i odłóż na ręcznik papierowy, aby ją spuścić. Połącz oliwę z oliwek i 3 łyżki masła na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj pigwy, seler, sól i pieprz. Przykryj i gotuj, aż pigwa będzie miękka, około 15 minut. Zdejmij z ognia i zamieszaj natkę pietruszki i oregano. Przenieść mieszaninę do dużej miski, dodać kiełbasę i odstawić.
- Piecz farsz: Wytnij pozostałe masło na małe kawałki i wymieszaj z mieszanką pigwy i kiełbasy, dodaj pokruszony chleb kukurydziany, bulion z kurczaka i pekan i delikatnie wymieszaj. Napełnij przygotowane naczynie do pieczenia 8 filiżankami opatrunku, pozostawiając resztę do wypchania indyka. Piec bez przykrycia przez około 50 minut. Podawać na gorąco.
