Instrukcje Dehydrator Jerky

Wołowina jest popularnym wyborem dla dławiących.

Jerky to przekąska z suszonego, sezonowanego mięsa. Możesz użyć prawie każdego rodzaju mięsa do dławienia, od wołowiny po wieprzowinę i łososia. Odwadniacz żywności jest poręcznym narzędziem do tworzenia szarpnięć. Dehydratory podgrzewają żywność delikatnie i powoli w niskiej temperaturze, aby stopniowo usunąć wilgoć. Od kwietnia 2006 r. Departament Rolnictwa USA zaleca wstępne gotowanie mięsa w piekarniku przed odwodnieniem, aby zabić niebezpieczne bakterie. Mięso jest marynowane, przyprawione, krótko pieczone w piecu, a następnie odwodnione na smaczną przekąskę.

Rzeczy, których potrzebujesz

4 funty chude mięso
Nóż
Deska do krojenia
Jerky marynata (patrz przepisy w Zasobach)
Płytkie szklane naczynie
Plastikowe opakowanie
Ręcznik papierowy
Sól

Pieprz
Czosnek w proszku
Papier do pieczenia
Piekarnik
Termometr do mięsa
Szczypce
Dehydrator żywności
Pojemniki do przechowywania

Przygotowanie

Pokrój mięso na cienkie plasterki o grubości około 1/4 cala i długości 6 cali.

Przygotuj marynatę zgodnie z recepturą. Jerky marynaty zawierają zwykle kwas, taki jak ocet, słodzik, taki jak brązowy cukier i słony pierwiastek, taki jak sos sojowy. Eksperymentuj z przepisami, aby znaleźć smak pasujący do Twojego gustu.

Zanurz każdy cienki kawałek mięsa w marynacie, a następnie umieść plastry w szklanym naczyniu. Ułóż plasterki w jednej warstwie w naczyniu, a następnie zalej resztą marynaty.

Przykryj naczynie marynowane folią i przechowuj w lodówce na 8 do 12 godzin lub na noc.

Wyjąć mięso z marynaty i poklepać każdy kawałek na sucho papierowym ręcznikiem.

Mięso posypać spryskując solą, pieprzem i czosnkiem w proszku po obu stronach każdego plasterka.

Pieczenie wstępne

Podgrzej piekarnik do 160 stopni Fahrenheita.

Inni ludzie czytają

Instrukcje odwadniania
Instrukcje dotyczące używania odwadniacza żywności Bee Beyera

Ułóż plastry mięsa w jednej warstwie na blasze i umieść je w gorącym piekarniku.

Podgrzej mięso, aż termometr włożony do plasterka będzie wskazywał 160 stopni Fahrenheita dla wołowiny i wieprzowiny lub 165 stopni Fahrenheita dla kurczaka. Zapewnia to zabicie wszystkich potencjalnie niebezpiecznych bakterii.

Wyjmij mięso z piekarnika.

Odwodnienie

Ułóż plasterki mięsa na tacach odwadniających za pomocą szczypiec. Ułóż je w jedną warstwę.

Podgrzej odwadniacz do temperatury 140 stopni Fahrenheita.

Susz mięso w stałej temperaturze 140 stopni Fahrenheita przez 4 do 12 godzin. Czas schnięcia zależy od rodzaju mięsa i wielkości twoich kawałków.

Sprawdź, czy szarpnięcie jest wykonywane przez zgięcie go. Szarpnięcie powinno pęknąć i zgiąć się, ale nie pęknąć. Usuń szarpnięcie, gdy zostanie zrobione.

Przed włożeniem do pojemników magazynowych pozwól, aby szarpał się ostygł.