Spróbuj tego indyjsko-fusion spin na klasycznym diabelskim jajku.
Cal / Serv: 77 Wydajność: 24 Czas przygotowania: 0 godzin 25 minut Czas całkowity: 0 godzin 30 minut Składniki 12 jajka na twardo 2 łyżki. olej arachidowy lub rzepakowy 30 świeżych liści curry 1 łyżeczka. brązowe nasiona gorczycy 3/4 łyżeczki. nasiona kminku 1 mała czerwona cebula 2 małe jalapeños 1 łyżka. sambar lub curry w proszku 1/2 c. Crème fraîche 1/4 c. majonez 1/4 c. drobno posiekana świeża kolendra 1/4 c. sok z cytryny Koszerna sól Wskazówki- Ostrożnie usuń żółtka z białek. Umieść żółtka w średniej misce i odłóż na bok. Ustaw białka jaja na talerzu, przykryj folią i przechowuj w lodówce, aż będą gotowe do napełnienia.
- Na dużej patelni na średnim ogniu, rozgrzej olej, liście curry, nasiona gorczycy i nasiona kminku, mieszając, aż nasiona zaczną pop, 1 1/2 do 2 minut. Dodaj cebulę i 1 1/2 łyżeczki soli i gotuj, mieszając, aż cebula zarumieni się wokół krawędzi, około 5 minut. Dodaj 2 łyżki wody i gotuj, aż cebula się zarumieni, około 2 minut. Dodaj kolejną 1/4 szklanki wody, mieszając i zdrapując wszelkie rumiane kawałki z dna patelni. Wymieszać w połowie jalapeños plus puder sambar i gotować, mieszając, aż mieszanina zacznie przylepiać się do dna patelni, około 30 sekund. Przenieść mieszaninę do miski z zarezerwowanymi żółtkami jaj.
- Za pomocą widelca zetrzeć żółtka jaj i mieszankę przyprawową do gładkości. Wymieszać w crème fraîche i majonezie. Wymieszaj kolendrę i sok z cytryny i dopraw solą. Pokrowiec z folią. Przechowywać w lodówce do schłodzenia, co najmniej 1 godzinę lub do nocy.
- Przelej obfitą łyżkę nadzienia do każdej połówki białej jaja. Przed podaniem posyp pozostałe blaty jalapeño.
