Niemiecki tort czekoladowy stał się ogólnopolskim hitem po opublikowaniu przepisu w gazecie Dallas z 1957 roku.
Chociaż dokładne pochodzenie niemieckiego przepisu na ciasto czekoladowe jest nieznane, niemiecka czekolada została stworzona w 1852 roku przez amerykańskiego Samuela German, torując drogę prawdopodobnemu stworzeniu ciasta w latach dwudziestych. Wbrew temu, co może sugerować nazwa, Niemieckie Ciasto Czekoladowe nie ma żadnych związków z Niemcami i jest receptą amerykańską. Różnice między niemieckim czekoladowym ciastem a czekoladowym ciastem są subtelne.
Niemieckie składniki czekoladowe
Niemiecka czekolada jest uważana za słodszą niż półsłodka czekolada i zawiera mieszaninę likieru czekoladowego, cukru, masła kakaowego, różnych aromatów i lecytyny, która jest tłuszczem z jarzm jaj. Samuel German opracował tę czekoladę jako sposób na usprawnienie procesu pieczenia piekarzy, mieszając czekoladę i cukier razem.
Gorzka i półsłodka czekolada
Zwykła czekolada to albo kakao, które jest gorzką, bezcukrową czekoladą używaną wyłącznie w pieczeniu, albo półsłodką, niskosłodzoną czekoladą, którą można zjeść samodzielnie lub połączyć w przepis na pieczenie.
Budowanie niemieckiego ciasta czekoladowego
Podczas gdy standardowe ciasto czekoladowe jest czekoladowe przez cały czas, z lukrem na wierzchu i po bokach, Niemieckie Ciasto Czekoladowe wycina go z warstwami polewy o smaku karmelowym między trzema warstwami ciasta czekoladowego - tworząc bardzo wilgotne ciasto. Wraz z jego warstwami boki ciasta pozostają otwarte, aby odsłonić te różne warstwy.
Dodatkowe składniki
Jeśli pójdziesz na orzechy do niemieckiego ciasta czekoladowego, dodaj orzechy, takie jak pekan, do warstw lukier ciasta, aby odrobinę chrupnąć i zrównoważyć słodycz śladami soli. Możesz również dodać karmelizowane owoce, takie jak truskawki lub brzoskwinie, do warstw lukierowych, aby dodać kolejną dynamikę do tekstury ciasta. Wreszcie płatki ciasta kokosowego można mieszać z ciastem.
