Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak to jest pracować w fabryce czekolady? Drew Zandonella-Stannard dzieli się swoim spojrzeniem z dnia na dzień w Theo Chocolate w Seattle. 
Ziarna kakaowe w pokoju do pieczenia
Tak jak powiedziałem, wszystko zaczyna się od ziarna kakaowego. Te szczególne wanny wypełnione są kongijskimi ziarnami kakaowymi gotowymi do pieczenia. Cztery lata temu Theo nawiązało współpracę z Eastern Congo Initiative, aby szkolić lokalnych rolników, jak uprawiać wysokiej jakości kakao. Szkoląc kongijskich rolników do uprawy kakao ekologicznego i sprawiedliwego handlu, pomagamy gospodarczo wzmocnić społeczności, przeciwdziałając ubóstwu i przemocy w regionie. Dziś pozyskujemy ponad połowę naszego kakao ze Wschodniego Konga.
PLUS: 22 przepisy na deser na Walentynki
Rurociąg Czekoladowy
Założę się, że twoje biuro nie ma czekoladowego rurociągu. Większość wyposażenia fabrycznego jest pomalowana na żywy zielony kolor, co daje dodatkową dawkę osobowości i sprawia, że przestrzeń wygląda wyjątkowo przyjaznie dla gości. Dzięki programowi zwiedzania rocznie zapraszamy do naszej fabryki ponad 60 000 gości. Przewodnicy Theo są w zasadzie bibliotekami spacerowymi wiedzy o czekoladzie.
Wodospad Czekoladowy
Może nie jest tak duży jak Willy Wonka, ale jest potężny. Ten „czekoladowy wodospad” należy do enrobera, maszyny, która pokrywa wszystkie karmelki i ganachy wykonane w kuchni konfekcyjnej z dekadencką warstwą czekolady. Po każdym przejściu wycieczki przez enrobera, nasi eksperci od czekolady dekorują słodycze ręcznie.
Ręcznie dekorowane słodycze
Podczas gdy staramy się ograniczyć momenty I Love Lucy do minimum, te bon-bony szybko staczają się po linii. Tutaj Katy wykańcza słodycze z cytryny ganache pokryte 70-procentową czekoladą ciemną z białą czekoladą.
PLUS: 14 klasycznych produktów wyprodukowanych w Ameryce
Duże tace wielkich tatusiów
Schowany gdzieś w pakowalni jest stojak na próbki, gdzie pracownicy Theo mogą przekąsić smakołyki, które nie były wystarczająco wizualnie wystarczające, aby wyjść z drzwi. (Mogłabym ci powiedzieć dokładnie, gdzie to jest, ale wtedy musielibyśmy się podzielić.) Pokazane tutaj słodycze Big Daddy są moim ulubionym odpustem. Nie można pokonać kombinacji krakersów graham, karmelu i ptasiego mleczka pokrytych czekoladą. Po prostu nie możesz.
Sklep fabryczny
Tuż za obszarem produkcji znajduje się sklep fabryczny. Podczas gdy produkty Theo Chocolate są dostępne w całym kraju, sklep jest dla nas doskonałym miejscem do zabawy i przetestowania nowych smaków. Pomysł na karmelową korę kukurydzianą zrodził się po zakupie ekspresu do popcornu na lato!
Świeżo owinięte batony czekoladowe
W fabryce pracuje prawie sto osób, produkujących codziennie od 5 000 do 5500 funtów czekolady. Podczas gdy większość ludzi rozpoznaje produkt końcowy, podróż, którą te składniki zabierają, zanim stanie się jedzeniem, jest czymś, o czym poświęcamy dużo czasu. Po prostu trochę jedzenia do przemyślenia następnym razem, gdy rozpakujesz batonik czekoladowy!
KOLEJNY: 24 przepisy na deser czekoladowy, które pozwolą sobie na teraz
Adorable Chicken Coops - Country Country Readers
