Przygotowanie tej kremowej zupy pomidorowej jest łatwe dzięki zastosowaniu konserwowanych pomidorów w puszkach. Podawaj z gorącymi, chrupiącymi bułeczkami, aby uzyskać satysfakcjonujący i bogaty w witaminy lunch.
Cal / Serv: 123 Plony: 8 Składniki 2 puszki pieczone pomidory 1/2 c. ogórek 3 łyżki. oliwa z oliwek 1/2 c. drobno posiekana żółta cebula 3 czosnek goździkowy 1/4 c. sok pomarańczowy 1 duża czerwona papryka 1 łyżka. Koszerna sól 1/4 łyżeczki. świeżo zmielony czarny pieprz 1/4 łyżeczki. sos pieprzowy 1 łyżka. Mielona świeża pietruszka 1/4 c. ciężki krem 4 uncje dojrzewający ser Manchego Wskazówki- W blenderze dodaj pomidory i 1/4 szklanki ogórka i purée, aż będą gładkie. Odłożyć na bok. W dużym garnku na średnim ogniu rozgrzać oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i gotuj do półprzezroczystości - około 4 minut. Zmniejsz temperaturę do średniej, zamieszaj czosnek i gotuj przez 2 minuty. Powoli dodawać purée z pomidorów, sok pomarańczowy, paprykę, sól i czarny pieprz i mieszać, aby połączyć. Kontynuuj gotowanie przez 35 minut. Zdjąć z ognia i zamieszać w gorącym sosie, pietruszce i śmietanie. Podawać na gorąco, przyozdobionym serem i pozostałym ogórkiem.
