Nie popełnij błędu, żyjąc la vida low-carb nie jest tortem (gra słów bardzo przeznaczona). Ale co jakiś czas natkniesz się na niską zawartość węglowodanów ulubionej przekąski, która jest równie pyszna jak jej odpowiednik o wysokiej zawartości węglowodanów. Dziękuję Wszechświatowi za te chwile. Oto przepis, który moim zdaniem pasuje do rachunku - bułeczki z pekanu klonowego o niskiej zawartości węglowodanów, które nie zawierają glutenu, nie zawierają zboża i nie zawierają dodatku cukru. Wyprodukowane z mąki migdałowej, mąki kokosowej i odrobiny klonu dla tego ukochanego smaku syropu bez węglowodanów, te wilgotne, ale kruche bułeczki mogą być w rzeczywistości lepsze niż prawdziwa okazja! Nie żartuję. A przy około 4 węglowodanach netto na scone, są to rzeczy, z których wykonane są marzenia nisko-karłowate.
Rzeczy, których potrzebujesz
- 2 szklanki blanszowanej mąki migdałowej
- ¼ szklanki mąki kokosowej
- 3 łyżki granulowanego słodzika (wolę Swerve marki erythritol)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ szklanki prażonych pekanów, grubo posiekanych
- ¼ szklanki stopionego masła
- ½ szklanki ciężkiego kremu plus 2 ½ łyżki do lukier
- 2 łyżeczki ekstraktu klonowego (jeden na bułeczki, drugi na lukier)
- Sól morska
- 6 łyżek sproszkowanego słodzika (wolę Swerve)
Krok 1: Wymieszaj suche składniki
Rozgrzej piekarnik do temperatury 350 ° Fahrenheita, a następnie za pomocą trzepaczki wymieszaj mąkę, granulowany słodzik (wolę erytrytol marki Swerve), proszek do pieczenia, pekan i szczyptę soli, aż się dobrze połączą.
Krok 2: Dodaj mokre składniki
Dodaj masło, śmietanę i jedną łyżeczkę ekstraktu z klonu, a następnie wymieszaj, tworząc miękkie ciasto i wklep w kulkę.
Krok 3: Kształtowanie ciasta
Przed uformowaniem ciasta w kliny zakryj powierzchnię do pieczenia mąką kokosową, aby zapobiec przywieraniu. Używam żeliwnej patelni, ale możesz użyć blachy do pieczenia wyłożonej pergaminem.
Umieść kulę ciasta na powierzchni do pieczenia i klep, aby utworzyć okrąg o średnicy około 7 cali.
Za pomocą noża odetnij 8 klinów, jak gdyby kroiła pizzę.
Krok 4: Oddziel kliny
Odsuń swoje bułeczki od siebie na powierzchni do pieczenia. Nie pomijaj tego kroku, ponieważ zapewni to, że piękna skorupa tworzy się wokół twoich babeczek.
Krok 5: Piec
Piec bułeczki na 350 ° Fahrenheita przez 20 minut. Podczas pieczenia zrób swój lukier klonowy.
Wskazówka
Jeśli wolisz biszkopty szkliwione niż matowe, użyj 3 łyżek śmietany i fajki / rozłóż na bułeczkach, gdy są ciepłe (ale nie gorące). Glazura stopi się, a następnie ustawi, gdy bułeczki ostygną.
Krok 6: Zadbaj o zamrożenie klonu
W małej miseczce połącz słodzik puder / cukiernik (wolę Swerve), 2 ½ łyżki śmietany i 1 łyżeczkę ekstraktu z klonu.
Po ostygnięciu łyżeczkę do woreczka na ciasto i fajkę na bułeczki. Jeśli nie masz ochoty na lamowanie, możesz po prostu rozłożyć lukier na swoich bułeczkach.
Twoje bułeczki są teraz gotowe, aby cieszyć się świeżym garnkiem herbaty, dobrym przyjacielem i świetną rozmową.
