Podawaj tę kolorową sałatkę jako przystawkę dla firmy lub jako danie główne na specjalny lunch lub brunch.
Cal / Serv: 315 Plony: 8 Składniki 1 zielona cebula 1 1/4 funta jumbo krewetki 1 różowy grejpfrut Grejpfrut Vinaigrette 1 głowa Boston sałata 1 mała głowa radicchio 1 c. kawałki cykorii 1/2 c. pokrojone seler Wskazówki dojazdu- Przeciąć zieloną cebulę wzdłuż na cienkie paski. Wytnij paski na długości 3 cali. Upuść w małej miseczce lodowatej wody. Przykryj i wstaw do lodówki 1 godzinę.
- W misce średniej wielkości połącz sery krewetkowe i grejpfrutowe. Przygotuj winegret grejpfrutowy (patrz poniżej). Dodaj 2 łyżki sosu winegret do mieszanki krewetek; rzuć, aby dobrze się połączyć. Przykryj mieszankę krewetek i pozostały winegret. Przechowywać w lodówce 1 godzinę.
- Gotowy do podania sałaty bostońskiej i radicchio do kawałków wielkości kęsa. Spuść zielone loki cebuli. W dużej misce podrzuć razem loki, sałatę, radicchio, cykorię i seler. Dodaj mieszankę krewetek; rzuć raz. Podawać z pozostałym winegretem.
- Winegret grejpfrutowy: W 1-szklanym słoiku z przykręcaną pokrywką połącz 1/4 szklanki oliwy z oliwek, 3 łyżki soku grejpfrutowego, 1 1/2 łyżki octu jabłkowego, 1 łyżeczkę przygotowanej musztardy w stylu Dijon, 1/2 łyżeczki cukier i 1/4 łyżeczki suszonych liści oregano, rozdrobnione. Przykryj szczelnie i wstrząśnij, aż będą jednolicie połączone.
