Jak unikać suchego kurczaka, gdy jest gotowany w garnku

Garnki są idealne do gotowania całych kurczaków.

Amerykanie spożywają średnio więcej kurczaka niż jakikolwiek inny gatunek zwierząt, zgodnie z Departamentem Rolnictwa USA. W porównaniu z czerwonym mięsem, kurczak stanowi stosunkowo zdrowe źródło białka. Wolna kuchenka lub Garnek może być idealną metodą przygotowania obiadu z wyprzedzeniem - po prostu umieść składniki w Garnku rano, włącz go, idź na cały dzień i wróć do gotowego do jedzenia posiłek. Możesz podjąć kroki w celu zapewnienia, że tak ugotowany drób okaże się delikatny, wilgotny i pyszny.

Rzeczy, których potrzebujesz

Olej lub masło (opcjonalnie)
Sól (opcjonalnie)
Woda, kurczak, zupa lub inna ciecz

Przyprawy (opcjonalnie)
Warzywa (opcjonalnie)
Termometr do mięsa

Zainwestuj w wysokiej jakości dzbanek. Mniej kosztowne wersje mogą gotować nierównomiernie. Ponadto garnki z dziczyzny XXI wieku gotują w wyższych temperaturach niż ich poprzednicy w latach 70. i 80., które mogą wysuszyć mięso. Rozważ zakup wersji o niższej mocy lub ustawienie „trzymaj się ciepło”. Wybierz raczej szklaną pokrywę niż plastikową.

Kup cały kurczak lub udka, uda lub podudzia. Im ciemniejsze i grubsze mięso, tym więcej wilgoci będzie dostępne podczas gotowania. Unikaj piersi z kurczaka, ponieważ chude białe mięso ma tendencję do wysychania.

Rozmrozić kurczaka, jeśli jest zamrożony. Zostaw kość i skórę.

Kurczyć na sucho, marynować lub solić. Możesz po prostu wetrzeć masło lub olej pod skórę lub spróbować marynaty z oliwy z oliwek, przypraw i octu, białego wina lub soku z cytryny. Lub zalej mięso mocząc je w roztworze słonej wody i pozostawiając w lodówce. Procedury te zmiękczą mięso poprzez rozpuszczenie tkanki i białka, pomagając zmniejszyć utratę wilgoci podczas gotowania.

Wyjmij kurczaka z marynaty lub solanki i włóż do garnka. Dodaj dowolne warzywa lub przyprawy. Wlać płyn, taki jak woda, bulion z kurczaka lub zupa, tak aby całkowicie przykrył kurczaka. Ustaw Crock-Pot na najniższe ustawienie. Czasy gotowania będą się różnić w zależności od wielkości kurczaka i temperatury garnka. Od czasu do czasu sprawdzaj pojemnik na dzbanek, aby upewnić się, że pozostanie wystarczająca ilość płynu; jeśli nie, dodaj więcej.

Zmierz temperaturę wewnętrzną za pomocą termometru do mięsa. Umieść termometr w grubej części mięsa z kurczaka, z dala od kości lub tłuszczu. Po osiągnięciu temperatury 165 F jest to zrobione. Nie rozgotuj, ponieważ z pewnością spowoduje to powstanie suchego kurczaka.