Mielona wołowina Browning jest techniką, w której mięso jest podgrzewane na patelni aż do całkowitego ugotowania - i zazwyczaj jest to jeden krok większego przepisu. Na przykład, robiąc lasagne, brązujesz mieloną wołowinę przed nałożeniem jej na makaron, aby zmontować naczynie. Podczas gdy mielona wołowina jest zwykle rumiana po rozmrożeniu, możesz zacząć od mrożonego mięsa.
Rzeczy, których potrzebujesz
- Nieprzywierający spray do gotowania
- Mielona wołowina
- Patelnia
- Szpatułka
Umieść mieloną wołowinę na patelni na palniku ustawionym na małym ogniu. W zależności od patelni lub patelni możesz użyć sprayu do gotowania nieprzywierającego. Podgrzej wołowinę powoli, aby zewnętrzna część zamrożonego bloku mięsa nie gotowała.
Obracaj i przesuwaj mieloną wołowinę wokół patelni, aby odsłonić więcej mięsa do podstawy patelni, podczas gdy występuje równomierne rozmrażanie.
Odłamać kawałki od zamrożonej masy za pomocą ostrza łopatki. Niektóre kawałki zostaną całkowicie rozmrożone i zaczną brązowieć w miarę masowego odszraniania.
Podnieś temperaturę na palniku do średniej lub wysokiej. Teraz, gdy mielona wołowina jest całkowicie rozmrożona i oddzielona, proces brązowienia jest podobny do pracy z już rozmrożonym mięsem.
Wciśnij wołowinę, aż usłyszysz skwierczący dźwięk. Wyjmij wołowinę z tyłu szpatułki i pozwól jej gotować przez około 30 sekund.
Mieszaj wołowinę przez kolejne 15 sekund. Złożyć zmieloną wołowinę na siebie, aby różowe kawałki dotknęły dna patelni. Zauważysz, że pojawia się brązowienie na wołowinie. Choć nazywana jest brązowieniem, wołowina będzie bliżej szarawego koloru.
Powtórz proces wciskania wołowiny, pozwalając jej gotować, a następnie mieszając, aż się zrumieni. Usuń zmieloną wołowinę z palnika i odłóż ją na bok, aby ostygła, gdy wszystkie kawałki mają szary odcień.
![[AKTUALIZACJA] Dom wdowy hrabiny z opactwa Downton ma nowego właściciela](https://eurek-art.com/img/real-estate/87/dowager-countesshouse-from-downton-abbey-has-new-owner.jpg)
